לעתים קרובות במאמרים המוקדשים לתזונה נכונה וירידה במשקל, ניתן למצוא אזכור של סטיביה כתחליף סוכר מן המניין. מה זה ואיך זה עוזר להילחם במשקל עודף?
סטיביה הוא צמח רב שנתי ממשפחת הכוכבים שמקורם במרכז אמריקה ובדרום אמריקה. סטיביה טחונה נמצאת בשימוש נרחב כממתיק ומשמשת לעיתים קרובות לטיפול בהשמנת יתר. התמציות בסטיביה מתוקות פי 300 מסוכרוז, ולכן נדרש פחות סטיביה בכדי להשיג טעם מתוק בצלחת סטיביה לעומת סוכר רגיל.
כמה עובדות מעניינות על סטיביה:
- סטיביה שימש כממתיק כבר כמה מאות שנים.
- לסטיביה אין כמעט השפעה על רמות הגלוקוז בדם, ולכן היא מותרת לחולי סוכרת.
- תחושת המתיקות עם סטיביה אורכת זמן רב יותר מאשר עם סוכר רגיל, אך נמשכת זמן רב יותר.
- בריכוזים גבוהים, סטיביה יכולה להיות מרירה.
- בטיחות הסטיביה הייתה שנויה במחלוקת במשך זמן רב, מכיוון שמחקרים הניבו תוצאות סותרות. עם זאת, בשנת 2006, ארגון הבריאות העולמי הכיר סוף סוף בתמציות סטיביה (סטיוויסים וריבאודיוזידים) כלא רעילים, אינם מסרטנים ובדרך כלל אינם מזיקים לגוף.
- סטיביה נפוצה במיוחד ביפן - כאן משתמשים בה בייצור משקאות ומוצרי מזון רבים.
- תמציות סטיביה טעימות כמו סוכר קנים, אך עלים יבשים יכולים להשאיר טעם לוואי מר.
כיצד להשתמש בסטיביה לירידה במשקל?
סטיביה היא אלטרנטיבה מצוינת לסוכר לבעלי שן מתוקה שמאבדים במשקל. זה נותן לאוכל טעם מתוק, אך אינו מוסיף קלוריות (100 גרם סטיביה מכילים 18 קק ל בלבד). ישנן מספר צורות של תוספי מזון על בסיס סטיביה: בגרגירים, טבליות, אבקה, וגם בצורת סירופ. בנוסף ניתן למצוא עלים מרוסקים מיובשים של הצמח, למשל, בבתי מרקחת פיטו.
אתה יכול לחלוט תה עם סטיביה ולהוסיף אותו לקומפוטים; ממתיקים מבוססי סטיביה משמשים במאפים, בקינוחים ובדגנים. מרתחים של עלי סטיביה משמשים כמשקה להפחתת תיאבון. אכילת סטיביה במקום סוכר יכולה להפחית את תכולת הקלוריות של הדיאטה ב -15% בממוצע.
תועלת ופגיעה
הוא האמין כי סטיביה, בנוסף לתכולת קלוריות נמוכה (בסירופים, אבקות וגרגירים, נתון זה בדרך כלל נמוך במיוחד), משפיע היטב על העיכול וחילוף החומרים. הוא מכיל גם ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
ההשפעות הלא רצויות הן כדלקמן:
- במקרה של לחץ דם יש להשתמש בזהירות בסטיביה מכיוון שלצמח יש יכולת להוריד את לחץ הדם.
- יש אנשים שיש להם תגובה אלרגית לסטיביה.
- כאשר צורכים סטיביה עם חלב, עלולים להופיע שלשולים.
