עשב הסטיביה מכונה לעתים קרובות תחליף סוכר טבעי. התכונות המועילות של סטיביה מוכרות על ידי הרפואה הרשמית ונמצאות בשימוש נרחב בטיפול במחלות שונות.
הרפואה המסורתית משכה זה מכבר את תשומת הלב לסטיביה של העשבים, והשתמשה בה במרתחים וחליטות לטיפול במחלות של מערכת העיכול. כמו כן, סטיביה היא מרכיב חיוני לאנשים שהחליטו לרדת במשקל, אך אינם רוצים לוותר על ממתקים.
היתרונות של סטיביה
העשב משמש לעתים קרובות להמתקת מנות קולינריות, מכיוון שהוא מתוק פי 25 מסוכר ובעל תכולת קלוריות נמוכה. בנוסף, סטיביה מורידה את רמות הסוכר בדם ולכן היא מומלצת לאנשים עם סוכרת.
נטילת מרתחים וחליטות סטיביה יכולה לשפר משמעותית את הבריאות בנוכחות בעיות בכבד ובפונקציונליות של כיס המרה. לעשבים השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול כולה ומגן על המערכת מפני פתוגנים.
Stevia מכיל כמויות גבוהות של סלניום, אבץ, כרום, ברזל, סידן, זרחן, מגנזיום, סיליקון ונחושת. ישנם ממתיקים המאבדים מאיכותם כאשר הם נחשפים לחום. בניגוד אליהם, מרתחים וחליטות סטיביה שומרים על קומפלקס של חומרים שימושיים. לא היו תופעות לוואי מנטילת סטיביה.
איך לוקחים סטיביה
כדי להכין עירוי של סטיביה, אתה צריך לחלוט כפית עלי עשבים יבשים בכוס מים רותחים. זמן העירוי הוא 10-15 דקות. מומלץ להוסיף את החומר לכל הכלים המשתמשים בסוכר במהלך הכנתם. ניתן לאחסן את העירוי למשך יומיים במקרר.
בניגוד לאינפוזיה, רצוי להשתמש במרק סטיביה מיד לאחר הבישול. 20 גרם עלי עשבים יבשים מונחים ב -250 מ ל מים רותחים וממשיכים להרתיח את המוצר למשך 50 דקות. את המרק מסננים ומוסיפים לפי הצורך לכלים הדורשים שימוש בסוכר. את שאריות העלים מרתיחה ניתן להוסיף לתה ולקפה.
20 גרם של סטיביה יבשה מוזגים עם 200 מ ל אלכוהול אתילי. המיכל סגור היטב ומונח במקום חם. כעבור יום מסננים את התמצית ומניחים אותה באמבט מים, מתאדים עד להסמכה. ניתן להוסיף את הסירופ שנוצר למאפים, תה, קפה ולהשתמש בו כממתיק.
לסטיביה יש השפעה אנטי דלקתית יוצאת דופן. לכן, העלים הטריים שלה מוחלים על פצעים קטנים וכוויות. למחלת חניכיים ניתן למרוח את העלים על האזורים המודלקים. כמו כן, משתמשים בדשא טרי להכנת מרתחים וחליטות, שיהיו בריאים יותר מאלו המוכנים מעלים יבשים.
