ישנם מספר רב של אנשים המסרבים לקונדיטוריה מסיבות שונות. מישהו רוצה לרדת במשקל, לאחרים יש התווית נגד סוכר בגלל מחלה, אך על כולם לשים לב לסטיביה - ממתיק טבעי שאפשר להוסיף גם למאפים. אפילו לחולי סוכרת מותר לאכול עוגת קורד עם סטיביה.
זה הכרחי
ק"ג גבינת קוטג 'ללא שומן; - 200 גרם גבינת קורד; - 5 ביצים; - 180 גרם גריסי תירס; - 2 כפית אבקת אפייה; - 6 כפות. סטיביה נוזלית; - 50 מ"ל רום
הוראות
שלב 1
סטיביה הוא ממתיק טבעי שניתן להשיג לאחרונה באופן מסחרי, המיוצר מהצמח בעל אותו השם, הנקרא גם עשב דבש. סטיביה מתוקה פי 300 מסוכר. הוא מיוצר בשלושה זנים - אבקה, טבליות ובצורה של תמיסה נוזלית, שנוח מאוד לשימוש בעת האפייה.
שלב 2
משפשפים את הגבינה דרך מסננת. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מכניסים את הלבנים למקרר, ומערבבים את החלמונים עם גבינת קוטג 'וגבינה קורד עד שנוצרת מסת אוויר הומוגנית. זורקים סטיביה נוזלית ורום. כשאתה ממשיך לבחוש, הוסף את גריסי התירס כף אחר כף. בהיעדר זה, אתה יכול להשתמש בקמח חיטה רגיל או אפילו בסולת. אך זהו תירס שיעניק לעוגה העתידית גוון צהוב נעים, ובתכנית תזונתית היא עדיפה גם על נגזרות חיטה.
שלב 3
מקציפים את החלבונים שהתקררו במיקסר עד לקבלת קצף חזק. כפית אחר כף הוסיפו אותם למסה המוכנה. נסו לערבב בזהירות רבה כדי לא להפריע למבנה האוורירי של החלבונים.
שלב 4
משמנים תבנית ניתוק עגולה של 24 ס מ עם שמן, מפזרים סולת או פתיתי קוקוס. בזכות התזה כזו, העוגה המוגמרת לא תידבק לתבנית לאחר האפייה ויהיה קל להוציא אותה משם.
שלב 5
יוצקים את הבצק לתבנית, אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס לפחות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומשאירים להתקרר ממש בתבנית. ורק כשהוא נהיה כל כך קר אפשר להוציא אותו ולשים על צלחת.
שלב 6
אם תרצו, תוכלו לפזר את העוגה בכמות קטנה של אבקת סוכר, אך אם הקינוח מיועד לאנשים עם סוכרת, עדיף לא לעשות זאת. פשוט מקשטים את העוגה בפירות יער טריים ומגישים.
