להכנת ליקרים בבית משתמשים בסירופים (סוכר כעיקרי וארומטי שונים, למשל פירות, פירות יער, וניל, קפה, שוקולד וכו '), אלכוהול ומים.
הוראות
שלב 1
סירופ סוכר
1 ק ג סוכר מגורען
3/4 ליטר מים
יוצקים סוכר מגורען לכלי נקי, מוסיפים מים רותחים, מעלים באש, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שנוצר סירופ שקוף. הסר בזהירות את הקצף שנוצר בעזרת כף. לעיתים עלול להישאר ציפוי אפור על הכף - יש לכבס אותו במטלית נקייה. מסננים את סירופ הסוכר המבושל דרך מסננת ומגבינה לכלי חרסינה נקיים או לתבנית לא מסומנת ומניחים להתקרר, אם אינכם מתכוונים לטעום אותו, שפכו לבקבוקים נקיים בעלי צוואר רחב.
שלב 2
ליקר משמש (אפרסק)
250-300 מ ל אלכוהול
300-400 גרם משמשים (אפרסקים)
3/4 כוס סוכר מגורען
1 1/2 כוסות סירופ סוכר
1 כוס מים
מערבבים אלכוהול עם מים ביחס של 1: 2, 5-3.
פירות בשלים, קליפה ומועכים עד לקבלת תערובת אחידה. מוציאים את הגרעינים מהזרעים, מקלפים אותם ומגרדים בעזרת חורים קטנים. מכסים בסוכר מגורען ומשאירים למשך שעתיים לחליטה. ואז מוסיפים מים קרים, מערבבים ומשאירים למשך שעה נוספת ואז מסננים.
מערבבים את המיץ שנוצר עם סירופ סוכר, מעלים באש ומרתיחים במשך 5 דקות. תירגע. מערבבים עם תמיסת אלכוהול ומדריכים 20-25 יום.
שלב 3
ליקר בננה
250-300 מ ל אלכוהול
1/2 ק ג בננות קלופות
2 כוסות סוכר גלגלית או סוכר מגורען דק
2-3 כוסות מים
מערבבים אלכוהול עם מים ביחס של 1: 2, 5-3.
מקלפים ומגרדים בננות על פומפייה מפלסטיק. מקפלים את הדייסה שהתקבלה לכלי חרסינה או אמייל, יוצקים מים קרים, מכסים בסוכר ומערבבים היטב. השאירו את התערובת למשך 4 שעות, ערבבו עם תמיסת אלכוהול, שפכו לבקבוקים והשאירו למשך 3 שבועות.
שלב 4
ליקר וניל
250-200 מ ל אלכוהול
3 תרמילי וניל גדולים או 2 שקיות ונילין
סירופ סוכר 1 ליטר
מערבבים אלכוהול עם מים ביחס של 1: 2, 5-3.
הניחו את סירופ הסוכר על האש והביאו לרתיחה, ואז הוסיפו תרמילי וניל או וניל על אש בינונית תוך כדי ערבוב, וחלקו אותם לחצאים. ואז מסירים את הסירופ מהאש, מסננים, מצננים ומערבבים עם תמיסת אלכוהול.
