דרוז'בה הוא דייסת תערובת העשויה מתערובת של אורז ודוחן. בעבר, מעדן זה הוכן על פי מתכון ישן בתנור רוסי. עכשיו עקרות הבית מבשלות דייסה בתנורים, כי התנור החליף את התנור בדירות. אבל מבושל בתנאים מודרניים, הוא גם מרוצה בטעמו הרך והעדין של הילדות. עדיף לאפות דייסה בתנור בסיר חימר או ברזל יצוק. ניתן לבשל בסירים מחולקים קטנים ולהגיש ישירות בהם.
זה הכרחי
-
- אורז - ½ כף;
- דוחן - ½ כף;
- חלב - 3 כפות;
- סוכר מגורען - ½ כף;
- מלח - ½ כפית;
- ביצה - 1 יח ';
- חתיכת חמאה.
הוראות
שלב 1
מערבבים אורז ודוחן. שוטפים בעדינות את הדגנים במים קרים. יוצקים הכל לסיר אפייה בתנור.
שלב 2
מוסיפים מלח, סוכר מגורען וחמאה. אנחנו מערבבים.
שלב 3
מקציפים את הביצה עם חלב. החלב צריך להיות קר.
שלב 4
ממלאים את הדגנים בתערובת חלב-ביצה. מערבבים הכל ביסודיות. אנחנו סוגרים את המכסה.
שלב 5
אנחנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. אנו מכניסים סיר דייסה לתנור ומשאירים להתבשל למשך 1–1, 5 שעות.
כשהדייסה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומוסיפים חמאה לפי הטעם לפני ההגשה.
שלב 6
ניתן לקצר את זמן הבישול לדייסת דרוז'בה. לשם כך שמים אורז ודוחן, מבושל עד חצי בישול, בסיר אפייה. במקרה זה מכינים את הדייסה כך.
שוטפים את האורז היטב ומשרים 10 דקות. רק צריך להשרות במים קרים.
מרתיחים דוחן במשך 15 דקות במים מומלחים מעט. מוסיפים אורז לדוחן ומבשלים 10 דקות נוספות.
זורקים אורז ודוחן למסננת, מרוקנים את מי הבישול.
משמנים את הקירות הפנימיים של הסיר בחמאה.
מכניסים את תערובת הדגנים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר מגורען. לְעַרְבֵּב.
יוצקים על הדייסה את תערובת החלב המוקצף והביצה. על החלב לכסות את הדייסה בכ- 2-3 ס מ. הדייסה עדיין תתנפח.
מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש. לאחר 30 דקות ניתן להגיש על השולחן דייסה טעימה וארומטית, בתיבול פרוסת חמאה.
