מנות שיבולת שועל מצויות במטבחים לאומיים רבים. ואין פלא. די קל לבשל אותם, ויש אגדות לגבי התכונות המועילות של דגני בוקר אלו, המתאימות במידה רבה למציאות. יחד עם זאת, המנות מגוונות למדי, ואפילו את הקוואקר המוכר ניתן לבשל מדגנים מלאים או מפתיתים. ניתן לבשל על הכיריים, בתנור או במיקרוגל. במילה אחת, כל מארחת יכולה לבחור את האפשרות הנוחה ביותר לעצמה.
זה הכרחי
-
- שיבולת שועל שלמה;
- סיר חרס;
- מים;
- תנור אפיה;
- חמאה
- דבש
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
אחת המנות הלאומיות הרוסיות הפופולריות היא שיבולת שועל בתבשיל בתנור רוסי. בהיעדר כיריים תוכלו להשתמש בתנור. לפני שמתחילים לבשל, יש למיין את שיבולת השועל ולהסיר פסולת. שוטפים היטב ומניחים בסיר או קערה. השתמש בכלים גדולים מספיק כדי להשאיר מקום למים. היחס האופטימלי הוא ליטול ליטר מים עבור 250 גר 'דגני בוקר, אך כמות האחת והשנייה תלויה במידה רבה בכמות הדייסה שרוצים לבשל.
שלב 2
מים רותחים. נפחו שווה בערך לנפח שיבולת השועל שהוכנה כבר. יוצקים מים רותחים על הדגנים ומניחים למשך הלילה.
שלב 3
הניחו את הדגנים בזהירות בסיר חרס. מלאו את השיבולת שועל באותם מים בהם ספגו אותם. חממו את התנור לחום של 100 מעלות צלזיוס. מניחים שם את הסיר ומכסים אותו במכסה. השאירו את הדייסה לבעבוע כשעתיים. היתרון בשיטת בישול זו הוא שהדייסה לא נשרפת. תכולת הסיר תתגלה כמפוררת.
שלב 4
לפני ההגשה יש להביא את שיבולת השועל. מתבלים במלח ומוסיפים חמאה. ניתן לאכול שיבולת שועל מלאה עם חלב, יוגורט או דבש. אתה יכול לחלום ולהוסיף לזה, למשל, אגוזי מלך קצוצים, פירות יבשים. טורפים תפוחים, צימוקים או שזיפים מיובשים מראש עם מים רותחים ומשאירים לזמן מה לריכוך. ואז זורק את שיבולת השועל. דייסת שיבולת שועל מלאה יכולה להיות מנה עצמאית או תוספת מעולה.
שלב 5
ניתן להשתמש גם בשיבולת שועל מלאה להכנת דייסה צמיגה. ניתן לבשל אותו גם בתנור על ידי נטילת שיבולת שועל ומים ביחס מעט שונה, בערך 1: 3. באותו אופן כמו במקרה הראשון, יש למיין ולשטוף את השיבולת שועל. יוצקים עליו מים רותחים, מניחים לעמוד בן לילה. מעבירים את הדגנים לסיר ומכסים באותם מים. מכניסים לתנור למשך כשעה.
שלב 6
ניתן לבשל שומן שיבולת שועל כזה על המבער. הפעולות המקדימות, כולל ההשריה המקדימה, זהות לשני המקרים הראשונים. יוצקים את הדגנים המוכנים יחד עם מים לסיר עם קירות עבים. זהירות מוגזמת מיותרת במקרה זה. להפך - יש לערבב היטב את תוכן המחבת ולבצע אותה לאורך כל התהליך. הביאו את הדייסה לרתיחה על אש בינונית, ואז הורידו את האש ובשלו על אש נמוכה. מערבבים מספיק פעמים. אל תשכח להסיר את ג'לי שיבולת שועל מדפנות התבנית.
שלב 7
כחמש דקות לפני סיום הבישול, המלחו את שיבולת השועל לפי הטעם. אם אתה רגיל להוסיף פירות יבשים, צרוב אותם, חתוך תפוחים, שזיפים מיובשים או משמשים יבשים לחתיכות. יוצקים את כל זה לסיר, מערבבים ומבשלים עם שיבולת שועל במשך 2-3 דקות.
