לביבות הן אחת המנות הרוסיות המסורתיות הטובות ביותר. דקים ועבים, עם או בלי מילוי, עם קרום חום זהוב ואפייה חמה - לביבות טעימות ואהובות על כולם. אבל לא כולם יודעים שבתוך מתכון אחד אפשר ליצור הרבה מנות חדשות. מבחר המתאבנים של הפנקייק פשוט עצום, במאמר זה בהחלט תמצאו מתכון לטעמכם.
מהם חטיפי הפנקייק?
יש מספר עצום של חטיפים שונים, הן לשולחנות יומיומיים והן לחגיגות. לביבות מכינים רק לעתים רחוקות לחגים, ולשווא. אחרי הכל, זה מספיק רק כדי לתת צורה יוצאת דופן לביבות, לפנטז עם מילוי ומתאבן לביבות יהפוך למנה החתימה של החגיגה שלך.
חטיפי פנקייק מגיעים בצורת סלטים, פשטידות, עוגות, עוגות עוף, קדירות ואפילו לחמניות. ניתן למלא פנקייקים לא ממותקים בבשר טחון, עוף ודגים, פטריות מטוגנות, ירקות, קוויאר, פטה או פירות ים. המילוי המתוק לפנקייק יכול להיות גבינת קוטג ', ריבה, ריבה, שוקולד, פירות, פירות יער ופירות יבשים.
10 דרכים מהנות לעטוף ספרינגס
אתה יכול לעטוף גלילי קפיץ בצורה יפה ומעניינת בדרכים הבאות:
1.
2.
3. דרך נחמדה מאוד להגיש לביבות. ניואנס חשוב לשיטה זו הוא שהלביבות צריכות להיות דקות וחמות, רק מהמחבת. המילוי מונח באמצע הפנקייק, הקצוות עולים וקושרים בנוצת בצל ירוק, צמה גבינה, רצועות לימון או קליפת תפוז.
4. קל מאוד להפוך לביבות במילוי מתוק ל"ממתק ". ראשית, הם מגולגלים בצינורות, והקצוות קשורים בסרט עשוי קליפת לימון או תפוז. ילדים מאוד יאהבו את מנת הפנקייקים הזו.
5. לביבות ממולאות, מגולגלות לצינורות, נחתכות בסכין חדה בגובה 3-4 ס מ.
6. את המילוי מניחים במרכז הלביבה, מקפלים ולוחצים היטב.
7. מניחים את המילוי באמצע הפנקייק ומהדקים את הקצוות בקיסמים משני הצדדים.
8. המילוי מונח על הקצה או נמרח על הלביבה לחלוטין. ואז הוא מתגלגל לצינור הדוק, והצינור מתגלגל לספירלה.
9. את הפנקייק מניחים על צלחת, מכסים במילוי, מעל מניחים ערימה שנייה וכו '. גובה העוגה יכול להיות כל שהוא.
10. הם מתגלים כיפים מאוד ויוצאי דופן. הבצק נשפך למחבת חמה משקית מאפה עם זרבובית שאיתה מציירים דוגמאות. השיטה דורשת תרגול ומיומנות.
המתכון לפנקייק קלאסי עם חלב
להכנת כל מתאבן מלביבות, חשוב להכיר את המתכון הקלאסי להכנתם. כדי להפוך את הלביבות לרזות יותר, תוכלו להחליף את החלב במים ולשים פחות ביצים.
רכיבים:
- חלב - 500 מ"ל.;
- ביצים - 3 יח ';
- קמח - 250-300 גרם;
- סוכר - 1-2 כפות. כפות;
- מלח - 0.5 כפית;
- שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות לבצק + שמן לשימון התבנית
- חמאה (לשימון לביבות מוכנות) - 100 גרם.
שלב אחר שלב בישול:
1. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצקים על כוס חלב על הביצים ומערבבים.
3. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים. כדאי לקבל בצק בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
4. שופכים פנימה את החלב שנותר ומערבבים.
5. מוסיפים שמן צמחי לבצק, מערבבים ומניחים לעמוד 20 דקות.
6. מחממים מחבת עם תחתית עבה היטב ומשמנים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי. אתה יכול גם להשתמש בחתיכת בייקון טרי רגיל לשמן את התבנית.
7. יוצקים את הבצק למרכז המחבת המחוממת מראש.
8. מטגנים את הלביבות מכל צד 1-2 דקות עד להזהבה.
9. שימו פנקייק מוכן על צלחת והברישו בחמאה מומסת.
מתכון לסלט פנקייק עוף פשוט
מתאבן לביבות זה פשוט מאוד ומהיר להכנה, דל קלוריות ומלוח.
רכיבים:
- חזה עוף מעושן - 300-350 גרם;
- ביצי עוף - 4 יח ';
- עמילן תירס - 1 כף. הכף;
- חלב - 50 מ"ל;
- כרוב בייג'ינג - 200 גרם;
- זיתים שחורים מגולענים - חצי פחית;
- מלפפון טרי - 2 יח ';
- גהי או שמן צמחי - 20-25 גרם;
- שמנת חמוצה - 70-80 גרם;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כף. הכף;
- מלח לטעימה.
שלב אחר שלב בישול:
1. חותכים את חזה העוף המעושן, הכרוב הסיני והמלפפונים לרצועות דקות ומניחים בקערת סלט.
2. חותכים את הזיתים לרבעים ומוסיפים לסלט.
3. ללוש בצק של ביצים, חלב, עמילן וקורט מלח.
4. מחממים היטב את התבנית ומשמנים בשמן.
5. אופים לביבות ביצה דקות.
6. מרדדים את הלביבות המוגמרות, חותכים לרצועות דקות ומוסיפים לסלט.
7. בקערה נפרדת הכינו את רוטב הסלט. לשם כך, שילב חרדל, שמנת חמוצה ומיונז.
8. מתבלים את הסלט במלח ומערבבים פנימה את תערובת הרוטב.
מתכון זה יכול לשמש לא רק כסלט, אלא גם כמנה עיקרית כחטיף קל.
תבשיל פנקייק עם פטריות וגבינה
תבשיל פנקייק זה טעים מאוד גם חם וגם קר.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6
רכיבי פנקייק:
- חלב - 500 מ"ל;
- קמח - 5 כפות. כפיות.;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- סוכר - 1 כף. הכף.;
- מלח - 0.5 כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. הכף.;
- שמרים יבשים - 6 גרם.
מרכיבים למילוי:
- עוף - 400 גרם;
- פטריות - 400 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
- גבינה הולנדית - 100 גר ';
- מלח לטעימה.
מרכיבים לרוטב:
- ביצת עוף - 2 יח ';
- קרם - 100 מ"ל;
- גבינה - 20 גרם.
שלב אחר שלב בישול:
1. מחממים את החלב לטמפרטורה של 30-32 מעלות. מוסיפים סוכר, שמרים ומניחים לשבת 10 דקות.
2. מקציפים את הביצה במטרפה, מוסיפים לחלב ומערבבים.
3. מוסיפים קמח, מלח ומערבבים שוב כדי למנוע גושים.
4. מחממים את התבנית ומשמנים בשמן צמחי.
5. אופים את הלביבות על ידי הברשתן בחמאה.
6. מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי.
7. שוטפים את הפטריות, קוצצים, ממליחים ומטגנים עם הבצל.
8. מרתיחים את העוף, קוצצים דק, מוסיפים לפטריות ומטגנים.
9. מוסיפים שמנת חמוצה למלית, ממליחים ומערבבים. מכבים את האש ומצננים.
10. מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה, מוסיפים למלית ומערבבים.
11. מניחים את המילוי על קצה הפנקייק ומגלגלים את הפנקייק לצינור. התחל את כל הלביבות בדרך זו.
12. מגררים את הגבינה לרוטב על פומפיה דקה, מוסיפים ביצים ושמנת, מערבבים.
12. חממו את התנור לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
13. מניחים את הלביבות הממולאות בתבנית אפייה ומעליהם את הרוטב.
14. אופים את תבשיל פנקייק הפטריות והגבינה כ- 30 דקות.
לחמניות פנקייק עם סלמון וגבינת שמנת
מרכיבים לבצק:
- חלב - 300 מ"ל;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 250 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפות;
- מלח - קורט;
- שמן צמחי.
מרכיבים למילוי:
- גבינת שמנת - 200 גרם.
- סלמון מלוח קל - 150 גרם;
- מלפפונים כבושים - 3-4 יח ';
- יְרָקוֹת.
שלב אחר שלב בישול:
1. מחממים חלב מעט, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
2. מקציפים ביצים עם מטרפה, מוסיפים לחלב.
3. מנפים קמח לקערה נפרדת, מוסיפים ביצים טרופות וחלב. מערבבים ויוצקים שמן צמחי.
4. מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת מראש, משומנת בשמן מראש.
5. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות דקות.
6. קוצצים דק את הירוקים ומערבבים עם הגבינה.
7. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות.
8. מורחים גבינה ועשבי תיבול על כל לביבה. שים חתיכת סלמון על שפת הפנקייק, מלפפון מלמעלה.
9. מגלגלים ומשאירים להתקרר 40-60 דקות.
10. חותכים כל לביבה לגלילות של 3-4 ס מ בעזרת סכין חדה.
עוגת פנקייק שוקולד
הכנת עוגת פנקייק שוקולד היא קלה ופשוטה מאוד. מתברר שהוא טעים ביותר ויכול להפתיע כל שן מתוקה.
מרכיבים לבצק:
- חלב - 450 מ"ל;
- ביצים - 3 יח ';
- קמח - 400 גרם;
- סוכר - 150 גר ';
- מלח - קורט;
- ונילין - קורט;
- שמן צמחי.
מרכיבים לקרם:
- קקאו - 40 גרם.;
- שוקולד מריר - חטיפה אחת;
- אבקת אפייה - 0.5 כפית;
- קרם 25% שומן - 200 מ"ל.
הכנה שלב אחר שלב של לביבות:
1. מקציפים ביצים עם מלח ושתי כפות סוכר בעזרת בלנדר או מטרפה.
2.מחממים את החלב ויוצקים בזרם דק לתערובת עם ביצים, מקציפים שוב.
3. מנפים קמח לקערה אחרת, מוסיפים קקאו ואבקת אפייה.
4. שלבו את שתי התערובות וערבבו.
5. מטגנים את הלביבות משני הצדדים בצורה הרגילה עד שהם רכים.
שלב אחר שלב הכנת הקרם:
1. מקציפים את השמנת במיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר.
2. ממיסים את השוקולד באמבט מים.
3. מוסיפים לשמנת שוקולד מומס ונילין ומערבבים.
4. מורחים קרם על כל פנקייק ונערמים.
את העוגה המוגמרת אפשר למזוג מעל עם שוקולד מומס או לקשט בפירות יער. השאירו את עוגת פנקייק השוקולד להשרות במשך שעתיים.
