לרוב, בזמן הדיאטה, אנו אוכלים מנות עוף, או ליתר דיוק, מהפילה שלו. הרי הם משעממים אותנו נורא, נכון? ואני רוצה משהו אחר, מצד אחד - פשוט ודיאטתי, ומצד שני - יוצא דופן וטעים! בתקווה שמתכונים אלה יגוונו את האוסף שלכם!
המתכון הראשון הוא הודו. לפילה שלו, למען האמת, אין טעם מיוחד, ולכן נעלה אותו קצת ונהפוך את השד העמום למנה חגיגית עם שורשים צרפתיים. המולטי-קוקר יעזור לנו בכך. עם זאת, אם אין לך כזה, השתמש בתנור!
"סופלה" מבשר הודו
- פילה 350 גרם;
- ביצה קטנה אחת;
- כף אחת. חרדל;
- שן שום גדולה אחת;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובאניים לפי הטעם.
הכנה:
טוחנים את הפילה במטחנת בשר או במעבד מזון, טורפים פנימה ביצה, מוסיפים כף חרדל, תערובת עשבי תיבול פרובנס. מגרדים את השום ומוסיפים לשאר המרכיבים. אל תשכח למלח ולפלפל!
קוטלים עיוורים מהמסה שהתקבלה והכניסו לקערת מולטי-קוקר. הגדר את הגדרת האפייה ובשל כ 45 דקות. אל תסגור את המכסה ואל תשכח להפוך את הקאטלטים כל 10 דקות כך שהם אפויים באופן שווה.
המתכון השני הוא "גרסה קלה" למתכון הצרפתי הקלאסי "בקר בורגיניון". למרות תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית, המנה משביעה מאוד - עם מצפון נקי תוכלו להחזיר את בעלה אליה לאחר העבודה! עם זאת, היו מוכנים לעובדה שלא ניתן יהיה לבשל אותו מהר כמו הראשון!
דיאט "בורגיניון"
- פילה בקר 350 גרם;
- גבעול קטן של סלרי;
- 2 גזרים קטנים;
- 1/2 כרישה (חלק לבן);
- 100 גרם פטריות;
- 0.5 כפות. שמן זית;
- 5 עלי דפנה;
- 0.5 כפית טימין;
- 3/4 כוס מים;
- 375 מ ל יין אדום יבש;
- 100 גרם חזיר אופציונלי.
הכנה:
חותכים את פילה הבקר גס מספיק, ואת החזיר (אם, כמובן, אנחנו משתמשים בו) - לפרוסות קטנות. טוחנים את הסלרי לפרוסות קטנות, את החלק הלבן של הכרישה לטבעות. חותכים את הגזר לחתיכות מספיק גדולות.
מחממים מעט שמן במחבת (חשוב - אתם חייבים מחבת טפלון טובה!) ומטגנים את הבקר מכל הצדדים. אנחנו שולחים אותו לתבנית עם קירות עבים.
מכניסים את הכרישה לתבנית, מוסיפים את שאר הירקות, מטגנים כ -3 דקות ומוסיפים לבשר.
מוסיפים לסיר לברושקה, טימין מיובש וחזיר.
מוסיפים מים, מעלים באש ונותנים להם לרתיחה.
במקביל, בסיר אחר, הביאו לרתיחה יין יבש אדום ושמרו אותו על אש גבוהה למשך 2 דקות בכדי לאדות את האלכוהול.
יוצקים יין לסיר עם שאר המרכיבים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. מוסיפים את הפטריות אחרונות, מבשלים כרבע שעה ומגישים!
