סוכר הוא אחד המאכלים הנפוצים. בנוסף לסוכר הסלק והמקל יש גם מייפל, דורה וסוכר דקלים. עכשיו אפשר לבחור את סוג הסוכר שיותר לטעמכם.
סוכר לבן
סוכר לבן מתקבל בזיקוק - טיהור חומרי גלם טבעיים מזיהומים. רוב הסוכר הזה עשוי מסלק סוכר או מקנה סוכר. לסוכר סלק לא מזוקק יש טעם וארומה לא נעימים, ולכן הוא נמכר אך ורק בצורה מעודנת. על המדפים ניתן לראות סוכר לבן בצורות שונות: סוכר לחוץ, סוכר מגורען ואבקת סוכר. בשל אופי הייצור, סוכר כזה אינו מכיל מינרלים וויטמינים, משום כאשר הם ממוחזרים, הם הולכים לבזבז כמעט לחלוטין.
סוכר חום
סוכר קנים לא מזוקק הוא בצבע חום בשל העובדה שהוא מכוסה בסרט דק של מולסה - סירופ שחור. מגוון הזנים של סוכר חום נובע בדיוק מכמות המולסה שהוא מכיל. בתהליך הייצור חומרי הגלם עוברים עיבוד חלקי בלבד, ולכן נשמרים ויטמינים ומינרלים. כמובן שכמות האלמנטים השימושיים אינה משתווה לתוכנם, למשל בדבש או בפירות יבשים.
לסוכר חום יש טעם וארומה עשירים באופן טבעי; לעתים קרובות הוא משמש לא רק כתוסף לקפה או תה, אלא גם להכנת קונדיטוריה ורטבים מלוחים. קופסאות סוכר קנים חומות טבעיות תמיד נושאות את המילים "לא מזוקק", אחרת זה עשוי להיות מוצר שנוצר באופן מלאכותי עם תוספות צבעוניות.
תכונות סוכר
סוכרוז, שהוא למעשה סוכר, מתפרק לפרוקטוז וגלוקוז במהלך העיכול. לכן כוס תה מתוק מהווה מקור אוניברסלי לאנרגיה מהירה לגוף. גלוקוז הוא פחמימה פשוטה המספקת תפקוד לב ומוח. פרוקטוז הוא חד סוכר, בשל טעמו המתוק, הוא מהווה תחליף לסוכר, בצורתו החופשית הוא נמצא כמעט בכל הפירות והגרגרים המתוקים.
כל סוכר הוא מוצר עתיר קלוריות. יש לזכור זאת אנשים הסובלים מעודף משקל. עם זאת, דחייה מוחלטת של סוכר מומלצת רק למחלות מסוימות. הצריכה היומית האופטימלית לאדם בריא היא 8-10 כפיות, תוך התחשבות לא רק בסוכר בצורתו הטהורה, אלא גם בכמות האפייה ובמשקאות ממותקים.
בבחירה בין סוכר חום לבן, עליכם להתמקד בהעדפות הטעם שלכם, מכיוון שכל היתרונות נעוצים רק בקבלה מהירה של הגלוקוז על ידי הגוף. למרות שסוכר חום, בשל אופן ייצורו, הוא מעט בריא יותר מסוכר לבן.
