בעזרת מסטיק, גם קונדיטורים ללא ניסיון יהפכו עוגה ליצירת מופת. בצק ביסקוויטים הכי טוב. ישנם מספר סוגים של האחרונים. חשוב לאפות את העוגה כמו שצריך ואז לעטוף אותה במסטיק.
תהליך יצירת מבחן
עוגת ביסקוויט קלה מתאימה היטב למסטיק. העיקר לקחת צורה מתאימה ולחשוב כמה משקל יהיה המבנה המתוק. למשפחה של 3-4 נפשות, כמות המרכיבים המוצעת תפעל. זה:
- 5 ביצים;
- כוס קמח אחת;
- כוס סוכר אחת.
אם הרבה אנשים מתאספים, אז קחו פי 2 יותר אוכל. אופים את העוגה פעמיים ויוצרים בצק חדש בכל פעם. אם מערבבים את כל המוצרים בבת אחת, אז המחצית השנייה של הבצק תיפול תוך 40 דקות, והביסקוויט יתקלקל. התוצאה היא עוגה המורכבת 4-6 שכבות.
מפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים. הכניסו את האחרון למקרר. להפריד בזהירות כך שלא טיפת חלמון אחת תיכנס ללבן. לשם כך קחו את הביצה בידכם, הכינו חריץ בעזרת סכין לא חדה במיוחד. מתחילים לשפוך את הביצה ממחצית הקליפה לשנייה על קערה. החלבון יתנקז אליו. מניחים את החלמון בקערה אחרת. אז ממיין את כל 5 הביצים.
יוצקים סוכר לחלמונים, מקציפים אותם עם מטרפה או מערבל. החלמונים צריכים להיות מעט לבנים ולהגדיל את נפחם. לאחר מכן יוצקים לתוכם את הקמח המנופה, מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה בכף.
קבל את הלבנים. הוסף להם קורט מלח. מקציפים דקה במיקסר במהירות נמוכה, ואז במהירות גבוהה. כאשר הקצף מפסיק לזרום מהלהבים והופך לגמיש, המשמעות היא שתוכל לעצור את התהליך.
העבירו את בצק החלמון לעברכם. שים בתוכו 2 כפות חלבון תפוח. מערבבים את התערובת בעדינות. כשהוא חלק, מוסיפים את כל החלבון. הניחו את הכף במרכז הקערה והפכו אותה בעדינות כך שהתערובת תתחיל להתערבב ולא תיפול. הבצק מוכן, אפשר לאפות אותו.
תהליך אפייה
בשלב זה, יש לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים את דפנות התבנית ותחתיתה עם גוש חמאה. אפשר לפזר עליו לא מעט קמח כדי שהעוגה המוגמרת תתקלף טוב יותר. להניח את הבצק בזהירות. שלחו אותו לתנור לאפייה. אסור לפתוח אותו בתוך 30 דקות, אחרת הבצק עלול ליפול. צפו בתהליך ההשחמה דרך כוס הדלת. כאשר החלק העליון של העוגה מקבל צבע צהוב כהה, ארומת האפייה מתחילה לרחף במטבח, פותחת מעט את דלת התנור, נוקבת את אמצע העוגה בקיסם. תוציא את זה. אם הבצק נדבק למקל העץ, אז האמצע עדיין לח. סגרו את הדלת והמתינו לסוף התהליך עוד 5-7 דקות. בדרך כלל הביסקוויט נאפה במשך 35-45 דקות.
לאחר מכן, הוציאו אותו, העבירו אותו לקרש חיתוך מעץ, כסהו את חלקו העליון של הטופס והפכו אותו. החלק התחתון של הביסקוויט חלק מהחלק העליון, יהיה קל יותר לכסות אותו במסטיק מתוק. אז השאירו את העוגה הפוכה. חותכים אותו חם ל 2-3 חתיכות בעזרת סכין או חוט. כשהוא מתקרר, ספגו את התחתית בסירופ סוכר, ציפו את השכבות בקרם, אספו את העוגה. מכסים את החלק העליון ואת דפנות הבגד במסטיק מגולגל.
ביסקוויט מהיר
אם לא בא לכם להתעסק בביצים, הכינו גרסה מהירה של הביסקוויט על ידי כך:
- ביצה 1;
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 2 כפות. l. סהרה;
- 250 גרם קמח;
- 0.5 כפית סודה;
- כף אחת. מיץ לימון.
מערבבים בעזרת הלהבים של מערבל את הביצה, הסוכר והחלב המרוכז לעיסה הומוגנית, מוסיפים קמח. מכבים את הסודה במיץ לימון, מוסיפים לקמח. מערבבים את הבצק ואופים כמו פעם.
את העוגה הנאפית ממוצרים אלה ניתן לכסות במסטיק ולקשט אותה כרצונכם.
