לאחרונה הפך אופנתי לקשט עוגות חג במסטיק קולינרי מיוחד. פרחים, פירות, פסלונים של אנשים ובעלי חיים מעוצבים ממנו, נוצרים קומפוזיציות שלמות. כשמסתכלים על יצירות האמנות המתוקות נראה שרק קונדיטור מקצועי יכול ליצור זאת. עם זאת, אתה יכול להכין מסטיק קולינרי בעצמך ולהשתמש בו לקישוט עוגה.
סוכריית ג'לי
הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בגומי כמו ממבה כמסטיק. יש להסיר אותם מהאריזה ולחמם מעט באמבט מים או להכניס אותם למיקרוגל למשך מספר שניות. סוכריות חמות נעשות אלסטיות מאוד וקלות לעיצוב. קישוטים קטנים יכולים להיעשות ממסטיק כזה. לא כדאי לכסות איתה את כל העוגה, מכיוון שהסוכריות הקפואות טעימות יותר כמו מסטיק.
מסטיק חלב
מתכון מסטיק פשוט נוסף מבוסס על חלב. מערבבים חלקים שווים של אבקת חלב או שמנת, חלב מרוכז ואבקת סוכר זמינה מסחרית. אם הכנתם את האבקה בעצמכם, הוסיפו לה מעט עמילן תפוחי אדמה. מוזגים מעט מיץ לימון וצבעי מאכל מהצבע הרצוי לתערובת המתקבלת. ללוש הכל עד לקבלת מסה אלסטית רכה. הוסף עוד אבקת סוכר במידת הצורך. רק אל תגזימו, אחרת המסטיק לא יתגלה כאלסטי. עוטפים את התערובת בניילון ומשאירים במקרר לחצי שעה. לאחר מכן, ניתן לפסל ממנו יצירות מופת מתוקות.
מרשמלו
מרשמלו לעיס רך יכול גם להוות בסיס נהדר למסטיק. ממיסים כ -50 גרם מרשמלו לבן באמבט מים או במיקרוגל. שלב את המסה שהתקבלה עם צבעי מאכל ו 200 גר 'אבקת סוכר דקה מאוד. ללוש הכל למסה אלסטית הומוגנית. המסטיק מוכן.
מסטיק ג'לטיני
השרו שקית ג'לטין ב -10 כפות. l. מים קרים למשך שעה. ואז לחמם את התערובת באמבט מים בלי להרתיח. לאחר מכן, תן לג'לטין להתקרר, אך לא להתקשות. כעת שופכים את אבקת הסוכר לתערובת במנות קטנות, מערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית, בדומה לפלסטלינה. בדרך כלל, 10 כפות מים לוקח בערך קילוגרם סוכר. בכדי להעניק למסטיק את הצבע הרצוי, ניתן להוסיף לו צבע מאכל בתהליך הערבוב.
אל תקשטו עוגה ספוגה בקרם לח עם מסטיק. מכיוון שבמגע עם לחות המסה מאבדת את צורתה ומתמוססת. עדיף להשתמש בחמאה או קרם חלבון לעוגות. יחד עם זאת, יש למרוח אותו מראש כדי שהקרם יספיק להתקשות לפני שאתם מקשטים אותו במוצרי מסטיק.
ניתן לאחסן את המסטיק במקרר עד שבועיים, ובמקפיא עד חודשיים, עטוף בניילון. תחילה יש לייבש את דמויות המסטיק המוגמרות בטמפרטורת החדר או מתחת לזרם של אוויר לא חם. הם מאוחסנים בקופסה סגורה היטב למשך 2-3 חודשים.
