קלמארי מיובש הם בין חטיפי הבירה הפופולאריים ביותר. אפשר להכין מנה כזו בבית. אם אתה שולט בטכנולוגיה זו ומגלה מעט דמיון, תוכל להפתיע את האורחים שלך בטעמים המקוריים ביותר. במקום מלח, למשל, תוכלו להשתמש בתבלינים מסוימים בעת ייבוש קלמארי, מה שישנה משמעותית את טעמם.
הכנת אוכל
אתה יכול להשתמש בכל צורת קלמארי להכנת חטיף מיובש בבית. אם אתה מעדיף מזון קפוא, אנא שים לב כי אתה לא צריך להפשיר פגרים יותר מדי זמן. אחרת, לא תוכל לחתוך אותם בצורה מסודרת והתוצאה הסופית תהיה שונה מהציפיות.
לפני שתחליט איזה מראה תתן לקלמארי המיובש, יש לפזר את הפגרים במים רותחים למשך כמה שניות, ואז להסיר את כל הסרטים בתנועות מסודרות ולא מהומות. רק אז המשך לחיתוך החסר. ניתן לקצוץ דיונון לטבעות, לרצועות דקות, או אפילו לפרוסות גדולות למדי.
תהליך בישול
להכנת קלמארי מיובש מסורתי תצטרכו 600 גר 'מהמוצר העיקרי, ליטר מים בטמפרטורת החדר ו -5 כפות מלח. טוחנים את הדיונונים בכל דרך שהיא ואז טובלים אותם במי מלח למשך 5-10 דקות. מניחים את החסר על מגבת או מפית ומחכים עד שהם מתייבשים.
בצע את השלב האחרון של ייבוש הדיונון באמצעות המיקרוגל או התנור הקונבנציונאלי. תהליך זה ארוך למדי ונמשך כשעה. עדיף לייבש את הדיונון על רשת.
ניתן להוסיף טעם עשיר יותר לדיונונים מיובשים על ידי שינוי תהליך הכבישה. אל תמיסו את המלח במים, אלא שפשפו אותו מייד עם גבישי העבודה. יש להשרות את הדיונון מספר שעות, ולאחר מכן לייבש אותו בתנור באותו אופן. ניתן להסיר שאריות של גבישים בעזרת מברשת או מפית, אך הרבה יותר קל להשתמש במלח עדין בהתחלה.
קלמארי מיובש עם עשבי תיבול ותבלינים
תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול יבשים יעזרו לכם להכין חטיף בירה יוצא דופן מדיונונים מיובשים. עם הדמיון שלכם תוכלו להמציא את המנה שלכם. במרינדת פגרים ניתן להשתמש לא רק במלח, אלא גם בפפריקה, פלפלים, בצל קצוץ או שום. לניסויים כאלה, כמעט כל תיבול ותבלינים מתאימים.
מרינדה מקורית לחסר קלמארי יכולה להיעשות, למשל, מסוכר, חומץ ופלפל. ניתן לבחור את כמות המרכיבים הנוספים לפי שיקול דעתך. הקלמארי צריך להיות בתערובת המוכנה לפחות 20-30 דקות. עדיף לדלל מראש את החומץ במעט מים. שילוב יוצא דופן של סוכר ופלפל יוסיף טעם חריף למתאבן.
