הבחירה וסידור הכוסות בעת ההגשה תלויות במבחר המשקאות שאמורים להיות מוגשים. החוק העיקרי הוא שככל שהכוס גדולה יותר, כך המשקאות שנמזגים לתוכה צריכים להיות פחות מעלות. ישנם כללים מסוימים שיעזרו לך לסדר במהירות משקפיים בעת עריכת השולחן.
הוראות
שלב 1
בהגשה מניחים את הכוסות מימין לצלחות (מקצה למרכז), לפי סדר הגשת המשקאות. היוצא מן הכלל היחיד יכול להיות כוס שמפניה. שים אותו ראשון משמאל.
שלב 2
אם בכוונתך להגיש רק מים, הניח את הכוס במרכז (מאחורי הצלחת) או מעט ימינה, על קו הצומת של קצה הסכין הראשון עם קצה הצלחת העליון. אם במקום מים מוגש לשולחן שתיית פירות או קוואס, אז הניחו להם ספל על ידי סיבוב הידית ימינה.
שלב 3
בהגשת משקאות חריפים, הניחו כוס קטנה לוודקה או ליקר מר בשורה הראשונה מימין. לאחר מכן - כוס מדיירה - בגודל מעט גדול יותר, המיועדת ליינות חזקים (שרי, פורט, מדיירה), נהוג להשתמש בהם עם חטיפים. לאחר מכן הניחו כוס מלבנית, מעט מחודדת כלפי מעלה עבור יין לבן וקנה דמוי כדור לאדום. הניחו את כוס המים ליד.
שלב 4
אל תשים יותר משלושה פריטים בשורה אחת. כשמגישים אותם באופן מלא, סדרו פריטי משקאות בשתי שורות. וודאו שהמרחק בין המשקפיים הוא לפחות סנטימטר אחד.
שלב 5
שים כוס עם ידית לאגרוף, ורסיס לקוניאק או ברנדי (זכוכית כדורית המתחדדת כלפי מעלה). נהוג לשפוך אותם על הקרקעית ממש.
שלב 6
אם אין ערכה תואמת של כוסות משקאות, השתמש בכוסות ניטראליות ובינוניות. כוסות יין שקופות עשויות כוסות לא צבועות על רגליים מתאימות לכל עריכת שולחן. אתה יכול לשפוך לתוכם אפילו קוניאק וברנדי, ולמלא לא יותר מרבע כוס.
שלב 7
סדר את הכוסות כשאתה מכין את השולחן בחצי עיגול ברצף הבא: לשמפניה, יין אדום, לבן וודקה; באורך (בקו ישר): למים, יין אדום ולבן; או גוש: למים, ואז לשים כוס ליין לבן, וקצת יותר מעל, כוס ליין אדום.
