ערכת שולחן יפה לא רק מעניקה לכם מצב רוח נהדר בזמן האכילה, אלא גם מגרה את התיאבון. תפאורה יוצאת דופן, מנות איכותיות, דברים קטנים ונחמדים, פרחים - כל זה יעזור למשוך את תשומת ליבם של היושבים לשולחן ולהשאיר רק רשמים נעימים על הארוחה.
כללי הגשה
קודם כל, עריכת השולחן צריכה להתאים לאירוע, בין אם זה ארוחת צהריים, ארוחת בוקר, ארוחת ערב, תה, משתה וכו '. חשוב לא פחות שהוא ישולב עם תפריט המנות המוגשות, חטיפים ומשקאות. לא נורא אם ההגשה משקפת את המוקד התימטי של החג, למשל את ראש השנה האזרחית החדשה או את חגיגת השנה.
פרחים הם תוספת נהדרת לשולחן. במיוחד, הם מתאימים בבוקר, מה שמטעין את המשפחה במצב רוח טוב במשך כל היום. אגרטלים נמוכים עם פרחים ממוקמים לעתים קרובות במרכז השולחן. לא מומלץ להשתמש באגרטלים גדולים עם פרחים גדולים. הם יסתירו את הכלים ואת האנשים שיושבים ליד השולחן. פרחים צפים מושלמים לקישוט השולחן; לשם כך, רק תפרחות ללא גבעולים טובלים בכלי רדודים מלאים במים. יתר על כן, לא רק ורדים מסורתיים מתאימים לסידור שולחן, אלא גם כל ורדי שדה, בסתיו זה יכול להיות עלים צבעוניים, בחורף זרדים יפים עם פירות או ענפי אשוח, אורן.
המפה שתכסה את השולחן צריכה להיות בהרמוניה עם כל שאר מרכיבי ערכת השולחן. ניקיון הכלים חשוב מאוד - עליהם להיות נקיים לחלוטין. זה חל גם על צלחות, כוסות, מזלגות, כפות וסכינים, וגם על מלחיות, מחזיקי מפיות, פמוטים, אגרטלים ופריטים אחרים.
על פי הכללים, מפה נקייה ומגוהצת היטב מונחת באופן שנקודת החיתוך של הקפלים הנוצרים באמצע המפה חופפת למרכז השולחן. מתחתיה, אתה יכול לשים עוד אחד, עשוי מחומר רך יותר, כדי לעמעם את צליל הכלים על משטח השולחן. מפיות צריכות להיות הרחבה של המפה, מה שאומר שהן לא צריכות להיות באותו הצבע, אלא גם מאותו החומר. מקופלים להפליא, הם יושבים על צלחות עמוקות או ישירות על השולחן משמאל להם.
במרכז השולחן מונח אגרטל עם כל מיני פירות ותבלינים שונים. צריך שיהיו לידם שתייה וסלטים. יש להניח את הלחם בשני קצוות שולחן האוכל. סכו ם מוצב באופן סימטרי לחלוטין, ויש להקפיד על מרחק שווה בין המקומות הסמוכים.
הניחו סכו ם החל מפלטה שטוחה גדולה לכל אורח. ככלל, הוא ממלא את התפקיד של סוג של דוכן למצלים אחרים. ממש מאחוריו כפית קינוח קטנה, שבצד ימין שלה כוס מים. בצד שמאל של המדף צריכה להיות צלחת לחם שטוחה קטנה. בסוף הארוחה מותר לשים עליו קליפות פרי.
עריכת שולחן עם מכשירי חשמל תלויה במנות המיועדות להגשה. בקצה יש מזלג חטיפים, במרכז - לדגים, לצד הצלחת - לבשר. בצד הנגדי של הצלחת, סכינים מונחות באותו אופן. הכף מימין לסכינים. סכו ם לקינוח מונח, החל מהצלחת ונע בהדרגה לעבר אמצע השולחן. הראשון הוא הסכין, אחר כך המזלג ואז הכף.
ליד הכוס למים, מימין לה, צריכה להיות כוס ליין אדום, קצת יותר ימינה - לבן. בצד הנגדי יש כוס שמפניה, לצידה שמים צלחת קטנה לחמאה עם סכין שתוכננה במיוחד.
כללים לבחירת כוסות למשקאות
כוסות יין על שולחן האוכל מוגדרות בהתאם לאילו משקאות משתמעים בתפריט הצהריים. עריכת השולחן כוללת סידור כוסות התואמות סוג אלכוהול מסוים.יש כלל: ככל שהמשקה חזק יותר, כך נפח המכולה צריך להיות קטן יותר. לכן, עבור יין לבן משתמשים בכוסות גדולות עם גבעול גבוה, ויין אדום יבש מוזג לכוסות בעלות כרס נמוכה. קוקטיילים ורמוטים מציעים כוסות בינוניות. יש גם מיכלים מיוחדים לקוניאקים - יש להם רגל נמוכה, עם תחתית עגולה רחבה, מצטמצמת מאוד כלפי מעלה. נהוג לשתות וויסקי מכוסות ישרות גבוהות. שמפניה כוללת גם שימוש בכוסות מיוחדות - החלק התחתון שלהן הופך בצורה חלקה לרגל. זה מוסבר על ידי העובדה כי בחלק התחתון נוצרות בועות.
