פילאף כבר מזמן לא היה מאכל של המטבח האוזבקי בלבד. הוא מבושל בכל מקום. יש הרבה מתכונים לפילאף טעים. מישהו מחליף בשר כבש בעוף, מישהו שם שעועית במקום בשר. פילאף ירקות עם פטריות הוא אופציה מעולה לקיץ.
זה הכרחי
-
- אורז לפילאף - 400 גרם;
- פטריות - 400 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- גזר - 2 בינוני;
- תיבול לפילאף;
- מלח לטעימה;
- מים.
הוראות
שלב 1
הכנת הפילאף מתחילה בהכנת האורז. עבור פילאף, devzira אורז אוזבקי הוא המתאים ביותר. אך אם לא, השתמשו באורז חום, פראי או ארוך. מים רותחים. ממיינים את האורז, שוטפים היטב במים קרים. מניחים את האורז בכלי, יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים מתחת למכסה למשך שעה לדגנים לספוג את המים.
שלב 2
בזמן שהאורז רותח, אתה צריך להכין את הטיגון והפטריות. מקלפים את הגזר והבצל. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל דק. שלח ירקות למחבת. ראשית, גזר, זמן הבישול הוא כ -10 דקות. מוסיפים את הבצל לאחר 5 דקות, הוא מתבשל במהירות. מעבירים את הטיגון המוגמר לצלחת.
שלב 3
מכינים את הפטריות. אם אתה משתמש בחורש, הם צריכים להיות מבושלים מראש, ואז לטגן. אם תרצו לבשל פטריות או פטריות צדפות, תוכלו לטגן אותן מיד. שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות. מניחים במחבת ומבשלים מתחת למכסה. העבירו את הפטריות המוגמרות לצלחת.
שלב 4
כל המרכיבים לפילאף מוכנים. שים פטריות בסיר עם תחתית עבה או קלחת, ואז בצל וגזר, אורז מעל. יש לשפוך מוצרים עם מים רותחים לראש האורז, אך לא יותר. המים צריכים להראות רק מעט מעל הגרגירים. להדליק אש. מבשלים מכוסה כ- 40 דקות על אש נמוכה, כך שהמים נעלמים לחלוטין.
שלב 5
מפזרים את האורז עם תבלינים ומלח לכיסוי פני השטח כולו. אל תשכח להוסיף את גרגרי הברברי. הם יוסיפו תבלין למנה. השאירו את הפילאף לבשל עוד 5 דקות.
שלב 6
כבה את האש. מערבבים את הפילאף כדי לערבב באופן שווה את האורז, הפטריות, הצלי והתבלינים. חותכים כמה חתכים במנה ומשאירים אותה פתוחה כדי לאפשר לאדים ולחות להתאדות לחלוטין והאורז פירורי.
שלב 7
אם תרצה, תוכל להוסיף ירקות אחרים לפילאף. למשל, פלפל. יש להכין אותו יחד עם גזר ובצל. ניתן להחליף פטריות בשעועית. אתה יכול להשתמש מוכן או להרתיח אותו מראש. אתה יכול גם להתנסות בדגנים. נסה כוסמת או בורגול במקום אורז. פילאף צמחי עם פטריות, מבושל ללא שמן, הוא מאכל תזונתי מצוין עם טעם טוב ותכונות תזונתיות.
