סלטים המכילים פירות ים שונים פופולריים מאוד הן במסעדות ובבתי קפה, כמו גם בארוחות ביתיות. הם זכו להכרה כזו בשל טעמם הנעים ועיכולם הקל של המרכיבים. ובישול סלט ים לוקח מעט מאוד זמן.
זה הכרחי
-
- כל מאכלי ים (שרימפס
- דיונון
- מולים
- תמנונים וכו ') - 500 גרם או חבילה אחת של קוקטייל פירות ים קפואים;
- קוויאר סלמון;
- בצל - חצי ראש גדול;
- ביצים - 3 יח ';
- זיתים - 20 יח ';
- פלפל בולגרי (אדום) - 1 יח ';
- גבינה קשה (פרמזן) - 150 גרם;
- פטרוזיליה מתולתלת;
- סלט עלים;
- שמן זית;
- לימון - 1/2 יח ';
- מלח
- פלפל;
- חומץ בלסמי - 10 מ"ל;
- אגרטלים או קערות - לפי מספר המנות הנדרש.
הוראות
שלב 1
יוצקים 2 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. במים רותחים, מומלחים לפי הטעם, מוסיפים פירות ים ומבשלים לא יותר מ -10 דקות. אין צורך להפשיר אותם לפני שתעשה זאת.
שלב 2
מרתיחים את הביצים 10-15 דקות.
שלב 3
בזמן שפירות הים רותחים, שוטפים וחותכים את הבצל והפלפל לטבעות של 2-3 מ מ, ואת הזיתים לרצועות דקות. שים הכל בקערת סלט
שלב 4
זרוק פירות ים מוכנים במסננת לניקוז כל המים. יוצקים ביצים מבושלות עם מים קרים.
שלב 5
חותכים את הביצים לרצועות. חותכים פירות ים גדולים (קלמארי לחצי טבעות דקות), משאירים את השאר שלמים. הוסיפו ביצים ופירות ים לקערת פלפלים ובצל. מערבבים היטב.
שלב 6
רוטב לסלט בישול. סוחטים את המיץ מחצי לימון ומערבבים אותו עם חומץ, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. תוך כדי ערבוב מתמשך יוצקים את התערובת הזו בזרם דק לשמן הזית. מתבלים את הסלט.
שלב 7
מגררים את הפרמזן על פומפיה דקה.
שלב 8
מניחים 1-2 עלי חסה בתחתית כל סיר, מעל מניחים כמות קטנה של חסה. מקשטים כל מנה בביצים אדומות ועלי פטרוזיליה ומפזרים גבינה.
