ביפן, הודו, סין, מונגוליה ונפאל, סלט אספרגוס, או wysun, נפוץ מאוד. צמח זה מעובד על גבעוליו העסיסיים הדומים לטעם האספרגוס. ניתן לבשל גבעולי אויסון בדרכים שונות: הם מוחמצים, מבושלים, מכניסים לסלטים.
זה הכרחי
-
- סלט מבושל:
- 200 גרם סלט אספרגוס
- 2 כפות חמאה,
- 100 גרם שמנת חמוצה
- גבינה מגוררת 50 גרם.
- סלט אספרגוס עם מרק בשר:
- 200 גרם סלט אספרגוס
- 1 כוס מרק עוף או בקר
- מלח לטעימה
- שמן צמחי לטיגון,
- פטרוזיליה.
- סלט אספרגוס מלוח:
- 1200 גרם סלט אספרגוס
- שמיר 40 גרם,
- 5 גרם שום
- 2 יח ' פפריקה,
- 1600 גרם 7% מלח
הוראות
שלב 1
סלט מבושל.
לוקחים גבעולי אספרגוס טריים, מקלפים אותם, שוטפים וחותכים לפרוסות באורך של כ -2 עד 3 ס מ. מבשלים כמה דקות במעט מים.
שלב 2
שמים את הסלט המבושל במחבת משומנת. מזלפים שמנת חמוצה ומפזרים פירורי לחם וגבינה מגוררת מעל.
שלב 3
לאחר מכן, אופים בתנור בחום של 200 מעלות, המתינו עד שהמנה תקבל גוון חום. מצננים ומגישים.
שלב 4
מתכון לסלט אספרגוס עם מרק בשר.
חותכים את חסה האספרגוס לחתיכות 4-5 ס מ.
שלב 5
מוזגים מעט שמן צמחי למחבת, מכניסים לתוכו את פרוסות הסלט. מחממים 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 6
לאחר מכן הוסיפו את בשר הבקר או מרק העוף, הרתיחו במשך 15 דקות על אש נמוכה, עד שפרוסות האספרגוס רכות.
שלב 7
ממליחים ומערבבים היטב. מפזרים את הכלים עם פטרוזיליה. סלט האספרגוס מוכן.
שלב 8
מלוח אויסון.
הכן את סלט האספרגוס על ידי חיתוך לפרוסות 9-10 ס"מ (לצנצנת 0.5 ליטר), או לפרוסות 19-20 ס"מ (לצנצנות 3 ליטר).
שלב 9
שים את כל התבלינים בשלושה שלבים: בתחתית הצנצנת, באמצע ומעליו.
שלב 10
ואז שופכים את המלח החם על הצנצנת לאחר ערימת האספרגוס ופרוסות התבלינים.
שלב 11
מכניסים לאמבט מים למשך 10 דקות לליבה.
שלב 12
ואז מקררים את הצנצנת ואוטמים אותה היטב. אחסן חמוצים אלה בטמפרטורת החדר.
