גזר הוא ירק נפוץ עבור הרוסים, המשמש באופן פעיל להכנת מנה ראשונה ושנייה, והוא נצרך גם טרי או בצורת מיץ. אך אם היתרונות הבריאותיים של ירקות שלמים מוכחים וידועים, היתרונות של שתיית מיץ גזר מדי יום מוטלים בספק על ידי תזונאים.
היתרונות של מיץ גזר
במיץ גזר, בדיוק כמו בגזר, תכולת הויטמינים גבוהה: A, C, E, PP, D, K וקבוצה B, הוא מכיל גם יסודות קורט של יוד, ברזל, מגנזיום, קובלט, נתרן, אשלגן ואחרים.. מבחינת כמות ויטמיני B וקרוטן, אנלוגי צמחי של ויטמין A, הגזר הוא אחד הראשונים בין ירקות אחרים. מיץ גזר טרי שהוכן שימושי מכיוון שבשעה הראשונה לאחר ההכנה הוא מכיל הרבה פיטונצידים המגנים על הגוף מפני נגיפים וחיידקים המגבירים את החסינות והחיוניות.
ויטמיני B מסייעים לחיזוק מערכת העצבים, ובטא קרוטן - ראייה. מיץ גזר עוזר לניקוי הגוף, להפחתת הסיכון לסרטן ולרמות הכולסטרול בדם. זה שימושי לאנשים הסובלים מאנמיה, מכיוון שהוא מגרה את המטופואזיס, כמו גם עבור אנשים שעברו טיפול אנטיביוטי - המיץ מחליש את השפעותיהם הרעילות על הגוף ועל המיקרופלורה במעי. השימוש הקבוע בו ישפר את צבע העור, השיער והציפורניים. בשימוש חיצוני ניתן להשתמש בהם לריפוי פצעים.
במיץ גזר חסר סיבים ויש לו אחוז סוכר גבוה.
הסכנות שיש במיץ גזר כאשר צורכים אותו באופן קבוע
עם זאת, הריכוזים הגבוהים של אותם חומרים שמכילים מיץ גזר הופכים אותו באמת לסם, מה שאומר שכמו בכל התרופות, יש מינונים של צריכת מיץ, שמעליהם הוא עלול להוות סכנה בריאותית חמורה. לכתחילה, תמיד ניתן להבחין בין בנות ששותות אותו בכמויות גדולות לפי צבע עורן הכתום - נראה שהן בדיוק ביקרו בסולריום. זה יכול לגרום להרעלת מזון, אבל זה לא כל כך נורא - צריכה בלתי מבוקרת של מיץ גזר בכמויות גדולות היא קודם כל עומס קיצוני על הכבד. זה יכול לעורר מחלה כל כך מסוכנת כמו צהבת, צריכתה הבלתי מבוקרת בכמויות גדולות יכולה אפילו להיות קטלנית.
התוויות נגד לשימוש במיץ גזר כוללות: סוכר גבוה בדם וסוכרת, מחלות בלבלב ובמעיים, דלקת בלבלב.
לא מומלץ לשתות באופן קבוע מיץ גזר ונשים בהריון. יש להפחית באופן משמעותי את השימוש בהם או לבטל אותו לחלוטין, מכיוון שהוא עלול לאיים על אלרגיות ודיאטזה לילוד. אנשים בריאים צריכים להגביל את השימוש במיץ גזר ל 100 מ ל ליום או 250 גרם 2-3 פעמים בשבוע, במקרה זה זה לא יהיה מזיק, אלא אפילו ריפוי, במיוחד לאנשים שיש להם המוגלובין נמוך.
