ג'ינג'ר ניתן למצוא בכל סופרמרקט. שפים משתמשים בו טריים ומיובשים, טחונים וקצוצים לחתיכות קטנות, ולכמה מנות יתכן שתזדקקו לשורש המשומר בסירופ. בארצנו הכינו לראשונה ליקרים, קומפוטים, סביטני, ליקרים ועיסה עם ג'ינג'ר, ובאירופה שימשו לשיפור טעמם של אייל ולחם.
עכשיו שפים בכל רחבי העולם מכניסים ג'ינג'ר לקינוחים, מאפים, שתייה, מרקים, בשר אפוי, מנות דגים ואורז, רטבים, סלטים ודגנים. לתה וקינוחים עדיף לקנות שורש צמחי טרי, ולמנות אחרות - אבקה מיובשת.
ג'ינג'ר משתלב היטב עם תבלינים שונים: ציפורן, כוכב אניס, שמיר, פלפל שחור ושומר.
בכוס תה אחת מספיק לחתוך 1 ס"מ שורש טרי, ל 200 מ"ל ג'לי או לפתן - 2 ס"מ. ניתן להחליף אותו גם באבקה - ¼ כפית מספיקה.
כדי לתת למנות השנייה טעם חריף, 1/5 כפית. מעורבב עם שמן צמחי ומחומם במחבת, ואז מבשלים בשר, אורז או דג בתערובת זו. מגררים עוף או ברווז עם ג'ינג'ר קצוץ או אבקתו לפני האפייה. ניתן להוסיף אותו בבטחה לירקות: חצילים, דלעת, קישואים ועגבניות. ג'ינג'ר במנות עם פטריות, רטבים וקטשופים לא יהיה מיותר.
חשוב לדעת גם מתי צריך להוסיף תבלין זה. הוא מוזג לבצק רק בתום הלישה, לקינוחים ולמשקאות - 5 דקות לפני הכוננות, לרטבים - רק לאחר סיום תהליך הטיפול בחום, לתבשיל - 20 דקות לפני שמסירים מהאש.
לצמח זה אין תחליף במאפים וקינוחים מתוקים: ריבות, ריבה, פודינג, ג'לי, מוסים. רבים ניסו את לחם הג'ינג'ר והביסקוויטים האירופיים הפופולריים. באסיה עדיף תה עם ג'ינג'ר ולימון. הוא מסוגל להתחמם, להגן מפני וירוסים והצטננות.
