Parsnip הוא צמח ממשפחת המטריות. אנשים קוראים לזה גזר לבן, פופובקה, שורש לבן ובורשט שדה. השורש והעלים של צמח זה משמשים לבישול. כעת הפרנזין נפוצים יותר כתבלין, ולא כגידול ירקות.
בזכות הדרזנות, המנה זוכה בארומה מיוחדת; שורשי הצמח הזה מכניסים תוספות, מנות ראשונות, ירקות מבושלים וסלטים. ובמאה ה -15, כאשר תפוחי אדמה טרם הופיעו בארצנו, הוכנו מרקים ופירה מגזר לבן ולפת.
מומחים לקולינריה מוסיפים למרק ולסלט שורש פטרניפ מיובש, ושורשים צעירים משמשים כגידול ירקות: הם נאפים, מבושלים, מבושלים ומשומרים. עלי הצמח שימושיים גם הם, הם מכניסים למנות בשר ודגים.
Parsnip הוא מתנה משמים לאלו שמורידים במשקל. מוסיפים אותו למנה במקום תפוחי אדמה, מסתבר שהוא פחות עשיר בקלוריות. להכנת סלט תצטרך: 1 שורש פטרניפ (צמח צעיר); 1 כף שמנת חמוצה; תפוח ירוק 1; חסה ופטרוזיליה; מלח אם רוצים.
התפוח נחתך לרצועות, השורש נמרח על פומפיה גסה, קוצצים חסה ופטרוזיליה. כולם מעורבבים, מעט מלוחים ומתובלים בשמנת חמוצה. מפזרים חומץ על המנה אם רוצים.
שורש הצמח הזה מייצר מחית נפלאה עם טעם מתקתק ואגוזי. אתה יכול גם לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם פטרניפ: להרתיח 1 ק ג תפוחי אדמה ו -500 גר 'פטרניפים, להכין פירה מירקות אלה ולהוסיף חמאה.
מכינים חטיף חם מצמח זה וסלק ומוגש על פרוסות לחם חום. וכדי לבשל אותו משפשפים ירקות על פומפיה גסה, מטוגנים עד שהם מבושלים ומתבלים ברסק עגבניות, אפשר להוסיף גם מלח ופלפל שחור.
הדרזונים מעניקים למנות הראשונות ארומה יוצאת דופן והופכים את המרק לעשיר יותר. אך ברגע שהמרק מבושל, חשוב לא לשכוח להוציא ממנו את ירק השורש.
הדרזונים שימושיים לבישול קציצות, קוויאר חצילים וקישואים, בורשט, תפוחים ספוגים ותפוחי אדמה מטוגנים. זה ישלים באופן מושלם כל תבשיל דגים. לדוגמא, ניתן לטגן ירק שורש קצוץ עם בצל, ואז לשים על נייר אפייה, להניח על גבי נתחי דגים, לכסות שמנת ולאפות עד לבישול מלא בתנור.
