איך לנקות הרינג מעצמות זו שאלה שמעניינת מספר גדול של עקרות בית שבישלו לפחות פעם אחת הרינג מתחת למעיל פרווה או כל חטיף ארומטי עם פילה דג רך. מתברר שכדי לקבל פילה הרינג טהור צריך שיהיו לך סודות קולינריים.
זה הכרחי
- - הרינג;
- - סכין חדה;
- - כלים למוצר המוגמר.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לשטוף היטב את המוצר שנרכש תחת מים זורמים קרים. ואז כל החלקים הפנימיים צריכים להיות מושלגים לחלוטין מהדגים. לצורך מניפולציה זו, יש לחתוך את בטן הרינג מהזנב לראש ממש, ולאחריה חורצים בעדינות את הוורידים בעזרת האצבעות ומושכים אותם. כל המניפולציות נעשות בצורה הטובה ביותר מתחת למים זורמים. לפיכך, בגדים לא יתלכלכו, וחלקי דגים לא יותזו במטבח, והחדר ימנע גם מהריח הלא נעים הטמון במרכיבים אלה.
שלב 2
לאחר הוצאת החלק הפנימי, כולל סרט שחור דק, תוכלו להמשיך בבטחה להליך הסרת העצמות. חתוך את ראש הדג ואז צייר סכין חדה לאורך הרכס - החל מהבסיס ועד הזנב. לאחר שביצעת פעולה זו, יש צורך לחטט את העור ולשלוף אותו בזהירות רבה ככל האפשר. אם המוצר שנרכש טרי, העור יוסר במהירות וללא מאמץ.
שלב 3
לאחר הסרת העור, תפס את הרינג בזנב בשתי ידיים (בו זמנית לשתי נוצות). ואז סובב את המוצר בתנועה מעגלית כלפיך (כך שהדג עושה סלטה אחורית) ואז, בתנועה חדה וחזקה, מושך את הסנפירים בכיוונים מנוגדים. כתוצאה מכך, שני אלמנטים צריכים להישאר בידיים: רכס עם עצמות (עם כמות קטנה של פילה) ועור עם פילה נקייה. יש להפריד את הפילטים מהעצמות ביד משני הצדדים, וכתוצאה מכך יישאר שלד נקי של הדג ואותו פילה.
