כרוב הוא ירק בריא וטעים. אפשר להשתמש בו גם בקצוץ בסלטים וגם בתבשילים, וגם כבסיס לכרוב ממולא - פשוט עוטפים את המילוי בעלה שלם של כרוב.
הוראות
שלב 1
חיתוך עלים מכרוב טרי אינו קל: מדי פעם הם נקרעים או מתגלים כלא אחידים. עם זאת, להכנת כרוב ממולא, העלים חייבים להיות שלמים, אחרת המילוי פשוט ייפול מהבסיס. ישנן מספר דרכים להפריד בין העלים לגבעול הכרוב: הרתיח את המים הלא מלוחים בסיר גדול כך שגדם הכרוב ישתלב בקלות בנוזל. טובלים את ראש הכרוב במים הרותחים, גדם מעלה. תחכה כמה דקות. מוציאים את הכרוב מהמים, מצננים אותו מעט. אתה צריך לחתוך את הכרוב חם, אבל כדי לא לשרוף את הידיים. חותכים 4 חתכים עם סכין חדה בכל צד של הגדם. סכין חדה תיכנס בקלות לראש כרוב מאודה. לאחר מספר דקות, הפרידו את העלים החתוכים מהגבעול בידיים. "חשפו" אותם על צלחת והמתינו לבשל לחמניות כרוב ממולאות.
שלב 2
אם אינכם רוצים להסתכן במים רותחים, אך מתכננים לבשל לחמניות כרוב למחר, הכניסו את ראש הכרוב למקפיא למשך הלילה. הוציאו אותו בבוקר כדי להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. אל תנסה להאיץ את התהליך באמצעות מיקרוגל! פשוט הכניסו את הכרוב לקערה כדי שהמים יתנקזו ותנו לו "להתחמם" לכמה שעות. כרוב מופשר יהפוך בקרוב לרך, ואת העלים ניתן להסיר בקלות מהגדם ביד. אתה יכול להיפטר מעודף לחות על עלי כרוב על ידי סופג אותם במפיות מטבח.
שלב 3
דרך נוספת להוציא את העלים מכרוב ראש, בכפוף לו לטיפול בחום, היא חימום במיקרוגל. בחר כרוב שנכנס בקלות לתנור. שוטפים את ראש הכרוב וחותכים בזהירות את הגדם. מכניסים את הכרוב למיקרוגל ל -10 דקות. הסר את הכרוב, התקרר מעט כדי לא לשרוף את עצמך, והסר את העלים בידיים.
