לא בכדי מכנים את הפומלה "מלך פירות ההדרים". גודלו הענק באמת, הארומה הבולטת, העסיסיות והמתיקות מאששים את זכותו של הפרי האקזוטי הזה לתואר כה גבוה. הפומלה יכולה להיות גדולה כמו כדורגל, או קטנה כמו אשכולית גדולה. צבע הקליפה משתנה מירוק כהה לאלמוגים או צהוב בוהק, עובי הקליפה משתנה גם הוא - הכל תלוי בהיברידית. אבל תהיה הפומלה אשר תהיה, עדיין יש לנקות אותה לפני השימוש.
הוראות
שלב 1
בחר פירות קשים וקשים. לפני שתתחיל לנקות אותם, שטפי את הקליפה היטב מתחת למים זורמים.
שלב 2
שיטה 1
לוקח סכין חדה, בספירלה בזווית של 45o, מוציאים את הקליפה מהפרי. תהיה חריגה קטנה בחלק העליון של הפומלה. הניחו בו את האגודלים של שתי הידיים ומשכו את הפירות לכיוונים שונים. משוך עד שהוא "מתפצל" לשני חצאים. חלק כל אחד באותו אופן לכמה שיותר קטעים. השתמש באצבעותיך כדי לקלף סרט דק מכל קטע. לאחר מכן יש להפריד את העיסה ולאכול אותה כך או להשתמש בה לפי המתכון.
שלב 3
שיטה 2
חותכים את הפומלה לאורך לארבעה מקטעים שווים. קח רבע מהפומלה בידך, הכנס סכין בין הקליפה לבשר הפומלה, וחתך את הקליפה והקרומים. הכניסו סכין בתורם לכל טריז וגזרו את העיסה והשאירו את הקרום הדק אך המר מאוד שלם. חזור על פעולה זו עבור כל רבע פומלה.
שלב 4
בתאילנד לעיתים אוכלים פומלה טרייה עם מלח וצ'ילי. בכל המתכונים עם "תו הדרים", תוכלו להחליף בבטחה את עיסת האשכולית בעיסת הפומלה, לא בכדי מכנים פרי זה לפעמים האשכולית הסינית.
