במשך שנים רבות עקרות בית בכל העולם משתפות זו את זו, וממציאות גם מתכונים חדשים. איך להפוך את המרק לא רק לטעים, אלא גם לשקוף? לכל טבח, כנראה קרה שהמרק נעשה מעונן ולא מעורר תיאבון. אם זה קורה למרק שלך, אל תתייאש, כמה טיפים יבהירו את המרק שלך ויגרמו לו להראות מעורר תיאבון.
הוראות
שלב 1
הטיפ המצוטט ביותר להבהרת מרק הוא להוסיף שם חלבון ביצה. המתכון, כמובן, טוב, אבל די מייגע: עליכם לשפוך חלבון למרק המקורר, להביא לרתיחה ולהחזיק על אש נמוכה 10-15 דקות. אבל אז תצטרך לסנן את המרק שלך דרך בד גבינה או מסננת.
שלב 2
כמו כן, עקרות בית מנוסות ממליצות לבשל את המרק רק על אש נמוכה כך שהרתיחה בקושי תורגש. הקפד להסיר את הקצף.
שלב 3
בצל יכול להיות עוד עוזר נאמן. כדי להפוך את המרק שלך לקצת יותר שקוף, אתה צריך לשים בו בצל שלם. כמה עקרות בית מייעצות להשתמש בבצל לא מקולף.
שלב 4
דרכים נוספות: הוסיפו ירקות מטוגנים, בתום הבישול - גזר מיובש המחולק ל -4 חלקים, אורז בשקית בד, ואפילו קליפה. נכון, אחרי הקליפה עליכם לסנן את המרק. כמו כן, יש עקרות בית שמנקזות את המים הראשונים לאחר הרתיחה, שוטפות את הבשר ואת התבנית ומניחים אותם שוב על האש. ובכן, ומומלחים, כמובן, בסוף הבישול.
שלב 5
אך עקרות בית מנוסות אינן ממליצות להסיר את הסרט האפרפר שנוצר על פני השטח: הוא מכיל כמות משמעותית של חומרים מזינים. זה ייעלם מעצמו במהלך התביעה.
