ניתן להשתמש בשרימפס להכנת מגוון רחב של מנות. עם זאת, לפני שיוצאים לניסויים קולינריים, חייבים להרתיח את פירות הים. לא משנה אם קניתם מוצר גולמי או מוגמר חלקית - הוא הוקפא ויש לבשל אותו. שיטת ובישול הזמן תלויה באיזו שרימפס רכשת ובאופן שאתה מתכוון להשתמש בה.
זה הכרחי
- - מים רותחים;
- - מלח;
- - אפונה שחורה או פלפל אנגלי;
- - עלה דפנה;
- - שמיר;
- - ציפורן;
- - מיץ לימון;
- - בירה.
הוראות
שלב 1
בבחירת שרימפס יש לשים לב למראה שלהם. פירות הים הקפואים המושלמים מכוסים בשכבה דקה של קרח (המכונה זיגוג). זנבות השרימפס האיכותיים כפופות, הקונכיות מבריקות וצבעיהן אחידות. אתה יכול לבחור בין שרימפסים אטלנטיים קטנים יותר או סרטנים גדולים יותר שנמצאים בים חם.
ישנם תזונאים המאמינים כי דגים קטנים יותר של מים קרים הם בריאים יותר. אבל הבחירה צריכה להיעשות על סמך המנה שאתה מתכוון להשתמש בשרימפס. הזוטה מתאימה לסלטים, מרקים מרוסקים ומתאבנים חמים עם רוטב. ובכן, דגימות גדולות נאפות על הגריל, מטוגנות בבלילה ומקשטות איתן מנות טקסיות.
שלב 2
שרימפס יכול להיות קפוא גולמי או מבושל. שרימפס אפור גולמי נמכר ללא חתוך ודורש זמן בישול רב יותר. עם זאת, לפני כן, יש להפשיר את פירות הים. הניחו אותם על צלחת והניחו בתא התחתון של המקרר. ההפשרה תימשך מספר שעות.
ניתן להאיץ את התהליך על ידי הנחת צלחת השרימפס במיקרוגל והפעלת הגדרת ההפשרה.
שלב 3
מרתיחים את המים, מוסיפים מלח, עלי דפנה, כמה אפונה של שחור או פלפל אנגלי וציפורן (לא חובה). מניחים את השרימפס המופשר במים רותחים ומבשלים כ -10 דקות. וודא כי המים מהסיר לא יברחו אל הכיריים. מוציאים את השרימפס המוגמרים בעזרת כף מחוררת, מצננים ומתחילים לחתוך אותם.
שלב 4
אם רכשתם שרימפס קפוא שכבר הורתח, התהליך מאוד פשוט. מרתיחים סיר מים, מוסיפים מלח, גרגרי פלפל, עלה דפנה. את סט התבלינים ניתן לגוון עם שמיר או מיץ לימון - שרימפסים מוכנים ירכשו ניואנס טעם מעניין. מניחים את השרימפס בסיר. נמר גדול ומלכותיים מבושלים במשך כ -5 דקות, שינוי קטן - לא יותר מ -2 דקות. לא כדאי לבשל יתר על המידה שרימפס - הבשר הרך שלהם יכול לרכוש עקביות גומי לא נעימה.
שלב 5
ניתן לבשל שרימפס קפוא קלוף בבירה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים בירה (בהירה או כהה), ממליחים ומביאים לרתיחה. מניחים את השרימפס בסיר ומבשלים כ -5 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ואוכלים מיד.
שלב 6
אם בכוונתך להשתמש בשרימפס בכלים שיעברו טיפול בחום נוסף, אין צורך לבשל אותם עד לבישול מלא. מניחים אוכל קפוא קפוא בקערה עמוקה ומכסים במים רותחים. לאחר דקות של אבא, ניתן לנקז את המים, ולהשתמש בשרימפס לבישול נוסף.
