הכלל שעדיף לבשל עם מרכיבים טריים אינו חל על מנות בשר קפואות. בכפוף לכללי האחסון, הוא שומר על כל המאפיינים השימושיים שלו ומאפשר לך ליישם כל מתכון מבלי לפגוע באיכותם.
זה הכרחי
-
- בשר קפוא
- מלח
- לְתַבֵּל
- ביצה
- פרורי לחם
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
לפני בישול בשר קפוא, יש לשמור אותו בטמפרטורת החדר עד להפשרה סופית. למרות שבמשקי בית רבים יש מיקרוגל כדי להקל על ההפשרה, עדיף להוציא בשר מהמקפיא מראש. לעתים קרובות במיקרוגל, החלק העליון של העיסה נצרב ומאבד את מראהו. אם מפשירים בשר במים, הוא יתגלה כיבש יותר, מכיוון שכל המיצים שלו ייכנסו למים.
שלב 2
אחרי שהפשרת הבשר נותר להחליט מה בדיוק תבשלו. בחירת המתכון תלויה באיכות הבשר. את הצלעות הכי טוב להכין מעיסה; אם איכות הבשר אינה מושלמת מדי, הדרך הקלה ביותר היא לבשל קציצות. מטבע הדברים, ראשית יש צורך להיפטר מהבשר מעצמות, אם בכלל, ולשטוף אותו ביסודיות.
שלב 3
טוחנים את העיסה שהתקבלה לחתיכות שנכנסות במטחנת בשר. מקלפים וקוצצים מספר בצלים בו זמנית. לאחר גלילת העיסה והבצל במטחנת בשר מוסיפים לבשר הטחון מלח, תבלינים, ביצה או חתיכת לחם לבן ספוג בחלב. מערבבים את הבשר הטחון יחד ומעצבים אותו לחתכניות בגודל הרצוי.
שלב 4
טובלים את הקציצות בפירורי לחם ומטגנים מכל צד בשמן חם חמש דקות. ניתן להביא מוצרי בשר קפואים למוכנות בתנור או על ידי תפירה בסיר או בסיר. באופן דומה ניתן לטגן נתחי בשר שלמים, גם לגלגל אותם בפירורי לחם או בקמח.
