קונים רבים מבלבלים יינות מבעבעים ושמפניה, בהתחשב בשני סוגי המשקאות האלכוהוליים זהים. למעשה, שמפניה היא סוג של יין מבעבע, שמו מגיע משמו של האזור בצרפת. הזכות להיקרא שמפניה רק ליינות ממחוז שמפניה.
על פי ההיסטוריה, שמפניה הומצאה במאה ה -17. בזמן הזה בשמפניה, הנזיר דום פייר פריניון התנסה בטעמי יינות, אחת מיצירותיו הייתה משקה העשוי מענבים לבנים ושחורים עם בועות גז. עד אותה תקופה, כל יינות שאינם מבעבעים המיוצרים באזור נקראו שמפניה.
ההבדל בין יינות מבעבעים לשמפניה
לראשונה, השמפניה שקיבלו הנזירים נקראה "יין השטן" בגלל הבועות שבתוכה. תופעה זו יוחסה לשימוש בטכנולוגיית תסיסה משנית. יינות מבעבעים רוויים בפחמן דו חמצני, מה שהופך את המשקה לתוסס.
יינות מבעבעים מיוצרים בכמה דרכים. הפשוטה שבהן היא הזרקה מלאכותית של פחמן דו חמצני ליין "דומם" רגיל. יין זה מאבד במהירות את "הנוצץ" שלו. שמפניה אמיתית ויינות מבעבעים מיוצרים על ידי תסיסה משנית ישירות בבקבוקים או במיכלים גדולים.
הייצור של יינות מבעבעים מועבר לזרם, ואילו המפעלים שמייצרים שמפניה אינם חולקים את סודותיהם. הם משתמשים באותה טכנולוגיה כבר שנים.
איך קונים יין מבעבע או שמפניה
כיום שמפניה נקראת יין המיוצר בשמפניה מזני ענבים מקובלים. יש רק שלושה כאלה - פינו מאוניר אדום, פינו נואר ושרדונה לבן. יחד עם זאת, במדינות רבות, שמפניה היא עדיין שם נרדף ליינות מבעבעים, הצרפתים מנסים לרשום רשמית את השם "שמפניה" כך שבלבול כזה ייעלם.
לרוב, שמפניה אמיתית עשויה מענבים של יבול שונה; הייצור נמשך בין שנתיים ל -6 שנים. מיזוג יינות מבעבעים ממספר בצירים מסוגים שונים נקרא מיזוג. יינות מבעבעים מיושנים במשך חמישה עשר חודשים בלבד. ואם מכינים שמפניה על פי הטכנולוגיה הקלאסית, ניתן לייצר יין מבעבע בשיטת שארמה, המפחמן, באופן הקלאסי.
יינות מבעבעים מיוצרים במדינות רבות בעולם, כולל ספרד, צרפת, איטליה, ארה ב, דרום אפריקה, גרמניה. כדי לא לבלבל יין מבעבע ושמפניה, הקפד לקרוא את המידע על התווית. עליו לציין את האזור והמצב בו הופק המשקה. וכמובן, אתה צריך ללמוד את הקומפוזיציה. בניגוד לשמפניה, ניתן להכין יין מבעבע מיותר משלושת זני הענבים המפורטים לעיל. ריזלינג, אליגוטה ואחרים משמשים לעתים קרובות.
