יין הוא מאפיין חיוני בכל חגיגה. משקה נותן חיים זה מחולק למספר סוגים, הן על פי שיטת ההכנה והן על פי המרכיבים הכלולים בהרכב, זן הענבים וכמות הסוכר המשמשים להכנתו.
יינות מודרניים מיוצרים בטעמים שונים. סוג היין תלוי בעיקר בסוג חומרי הגלם המשמשים ובכמות הסוכר שמוסיפים למשקה במהלך התסיסה שלו. על פי הפרמטר האחרון ניתן להבחין בין סוגי היין הבאים:
- קנטינות, - קינוח, - מבוצר.
יינות שולחן, בתורם, יבשים, חצי מתוקים ויבשים למחצה. לרוב הם מוגשים לשולחן, ובמדינות מסוימות קיימות מסורות של שימוש יומיומי במשקה מסוג זה.
יין איכותי טוב לבריאות (במתינות כמובן): הוא מתגבר, מנרמל את חילוף החומרים ומשפיע גם על ספיגת החלבון.
יינות קינוח מוגשים בצורה של מתוק וחצי מתוק, כמו קאהורס, מוסקט, טוקאי. משקאות אלה הם הנפוצים והנפוצים ביותר, קאהורס, למשל, מפורסם בכך ששימש לביצוע סקרמנטים של הכנסייה.
יינות קינוח חזקים הם מדיירה, פורט וכו 'במהלך הכנתם, חומר היין מחומם כל הזמן בשמש.
יינות ענבים
יינות ענבים הם אדום, לבן או רוזה וניתן לדירוגם כדלקמן:
- אם המשקה עשוי מכל סוג ענבים אחד, אז יינות כאלה נקראים זני.
- יינות מרווה מיוצרים מכמה זני ענבים ומבשלים כולם במיכל אחד, לרוב באלון.
- יינות מעורבבים מורכבים גם מכמה זני ענבים. עם זאת, שיטת הבישול שונה להפליא. במקרה זה, ערבוב המינים מתרחש כבר כאשר המיץ תסיס ורכש את תכונותיו של משקה מוגמר למחצה.
יינות וינטאג '
תלוי בזמן ההכנה, סוגי היין הם וינטג 'ורגיל. יינות רגילים מתיישנים לא יותר משנה ומחירם נמוך יחסית. ניתן למצוא אותם לרוב על מדפי רוב החנויות. יינות אלה מיוצרים במיוחד לצריכה המונית.
משקאות ממותגים יכולים להתבגר עד 5 שנים. יינות אלה מוערכים מאוד על ידי גורמה אמיתיים, הם יקרים. אם היין נשמר יותר מחמש שנים, בכפוף לכל כללי ייצור היין, אז משקאות כאלה הופכים לאיסוף ועלותם ביחס ישר לגיל הבקבוק. יינות אוסף נמצאים לרוב בקרב המותגים הצרפתיים והצ'יליאנים.
יינות צ'יליאניים (יבשים) מפורסמים לא רק בטעמם, אלא גם בשפע נוגדי החמצון בהרכבם הכימי.
גורמים רבים משפיעים על איכות היין. לאזור בו גידלו הענבים מספר גורמיו הבולטים. תנאי מזג האוויר בהם גדל זן זה או אחר יכולים להפוך את סוגי היין באותו שם לשונה לחלוטין בטעמם. בעת רכישת בקבוק לאוסף הבלעדי שלהם, אניני טעם אמיתיים לומדים היטב את המידע על הבשלת פירות ענבת ענבים זו.
