כיום פינה קולדה הוא אחד מעשרת הקוקטיילים הפופולריים ביותר. הוא מוכן כמעט בכל מדינות העולם. אז הגיע הזמן להכיר את ההיסטוריה של המשקה האקזוטי הזה.
הים הקריבי, פורטו ריקו, פינה קולדה - במוחנו מילים אלו קשורות קשר הדוק להרפיה. אני זוכר את קול הגלישה, את הרוח העדינה החמה, את השמש הבהירה, את התאריכים הרומנטיים … ואני רוצה לוותר על הכל, לשכוח מבעיות ולצלול לעולם היופי והתשוקה. אבל גם אם זה לא אפשרי, בחרו שעה-שעתיים, גשו לבית קפה והתפנקו עם קוקטייל פינה קולדה - סימן ההיכר והגאווה של פורטו ריקו.
ידוע באופן מהימן שפינה קולדה הומצאה באמצע המאה העשרים באחד הברים הפורטוריקניים. למרות שרבים חלמו להיות מחבר המתכון למשקה הטרופי הזה. השמועה מספרת כי תערובת ממריצה דומה על בסיס רום, קוקוס ואננס נשפכה למלחים שלו על ידי הפיראט רוברטו קופרסי בשנת 1820. אבל אחרי מותו, המתכון למשקה של הפיליביסטרים אבד. בנוסף, ריקרדו גרציה ברצלונה טען כי המציא את הקוקטייל הזה בשנת 1914, ועיתוני המיינסטרים באמריקה הזכירו מדי פעם משקאות עם הרכב דומה מאז 1906.
על פי אחת הגרסאות, הקוקטייל הוצג לציבור ב- 16 באוגוסט 1954 בבר Beachcamber במלון הילטון הקאריבי בסן חואן. היוצר שלה הוא הברמן רמון מררו פרז. המשקה הכיל רום קל, מיץ אננס סחוט טרי ומסונן ומרכיב סודי, קרם קוקוס קוקו לופז (תערובת של קרם קוקוס וסוכר קנים), שהומצא על ידי פרופסור רמון לופז איריזרי מאוניברסיטת פורטו ריקו באותה השנה. אגב, לאחר גילויו, המדען ויתר על המדע והפך לאיש עסקים מצליח.
סיפור אחר מייחס את המצאת הקוקטייל לברמן רמון פורטס מינגוט. הוא עבד בלה ברסינה, שם הכין לראשונה בשנת 1963 קוקטייל של מיץ אננס, קרם קוקוס וחלב מרוכז עבור חברו ובעל הבר בשנת 1963. הבעלים היוזם של הממסד הבין מיד שלמשקה יש עתיד גדול, וכדי להנציח את הרגע הזה, הוא תלה לוח זיכרון בבר. הוא ציין את תאריך היצירה, את שמו של הממציא ואת שם המשקה - pigna colada (ככה זה נשמע בספרדית). המשקה חייב את שמו היפה במרכיב העיקרי שלו - מיץ אננס (פינה - "אננס", קולדה - "מסנן").
הקוקטייל הטרופי זכה במהירות לפופולריות רחבה. הוא שיכור לא רק על ידי אנשים מפורסמים, אלא גם על ידי גיבורי יצירות ספרותיות. הטעם והריח המקוריים של פינה קולדה שימשו ליצירת או טואלט, טבק ומוצרי קוסמטיקה.
בברים מודרניים מחליפים את הקרם בליקר קוקוס, כך שהקוקטייל קל יותר להכנה וקצת מתוק יותר.
מתכון של פינה קולדה ללא אלכוהול: מיץ אננס 110 מ"ל, קרם קוקוס 60 מ"ל או ליקר קוקוס, 1 כוס קרח, תפוז או אננס לקישוט.
בבלנדר שלבו קרח, מיץ אננס וקרם קוקוס. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את המשקה לכוסות ומקשטים בפרוסת תפוז או אננס.
