המטבח היפני כבר מזמן לא היה אקזוטי ברוסיה. כמעט כולם כבר הצליחו ליהנות מסושי ולחמניות, לטעום כוסמת יפנית ואטריות אורז. עם זאת, אם אנו מדברים על תרבות שתיית המשקאות היפניים, רובם חובבים. זה חל גם על סאקה.
הוראות
שלב 1
קודם כל, יש להביא את בקבוק הסאקה לטמפרטורה הנכונה. משקאות אורז יפניים שותים בטווח טמפרטורות רחב. מחממים את הסקה לטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס - זה יהיה "הינתאקאן" (סאקה שמש), 35 מעלות צלזיוס - "itohadakan" (עור אנושי), 40 מעלות צלזיוס - "נורוקאן" (מעט חם), 45 מעלות צלזיוס - "jyokan" (חם), 50 ° С - "atsukan" (חם) ו- 55 ° С - "tobikirikan" (חם מאוד). בבתי קפה ומסעדות מחממים את המשקה בתנורים מיוחדים. בבית תוכלו פשוט לטבול את מיכל הסאקה בסיר מים חמים למשך מספר דקות.
שלב 2
מחממים ומגישים סאקה בכדיי חרסינה מיוחדים - "טוקורי" (ממיכל החימר הקוריאני הישן). נפחם הוא 180 או 360 מ"ל.
שלב 3
ישנן שתי דרכים לשתות סאקה בחברה. הראשון, מנהג יפני ותיק, נקרא "קערה עגולה". אם אתה הופך לאדון, אז שב בראש. הושיבו אורחים משני צדיכם. הניחו צלחת חטיפים לפני כל אחד מהם. לעצמכם, בנוסף לצלחת, שפכו את הסאקה המחוממת לקערה.
שלב 4
שתו מעט והעבירו לשכן מימין. הוא גם מחויב ללגום ולהעביר את הכוס לאחרת. כאשר הסקה עקפה את כל השולחן, עליכם או אנשי השירות לשפוך כל אורח לכוסות נפרדות בנפח 30-40 מ"ל - "סאקזוקי". אבל גם הטקס לא נגמר שם.
שלב 5
ראשית, כל אורח מנקז את הסאקזוקי שלו ומתמלא שוב. הוא נותן את הכוס לבעלים והוא כבר שותה אותה בלגימה אחת. וכך גם כל אורח. לאחר מכן מתחילים שירים ובידור. האורחים כבר שותים זה עם זה, מחליפים כוסות. מנהג מורכב שכזה הומצא כדי למנוע הרעלה מכוונת של האורחים. יפן מימי הביניים היא מרכז התככים הפוליטיים, והנשק העיקרי תמיד היה ערמומי ובקבוק רעל.
שלב 6
ביפן המודרנית סאקה עדיין שיכור על פי מסורת "הקערה העגולה". עם זאת, לעתים קרובות יותר אתה יכול למצוא מותאם אישית אחר, מודרני יותר. כל האורחים מקבלים טוקורי וסאקאזוקי נפרדים. אבל לא נהוג לשפוך את עצמך מהכד שלך. עליכם לפנק את שכנתכם במשקה שלכם, הוא, בתורו, ידאג שגם כוסכם לא תהיה ריקה. אם אתה חובב הסאקים היחיד בחברה, נימוסים טובים מחייבים את השכן שלך לשמור עליך. עליכם, כסימן של יראת כבוד והדגמת תרבות השתייה, לשמור על הסאקזוקי מורם תוך כדי מילויו.
שלב 7
סאקה, כמו כל משקה אלכוהולי, חייבים לאכול. זה מתאים מאוד למטבח יפני קליל: קלמארי, צלופח, טונה, סלמון ופירות ים אחרים, מוחמצים או גולמיים. לעתים קרובות, צלחת החטיף מלאה בסשימי, החלקים הדקים ביותר של דג גולמי שנמסים ממש בפה. סאקה שותה גם עם סושי - מנה אהובה על המטבח היפני ברוסיה.
