מה יכול להיות נפלא יותר ממרק עוף טעים וארומטי לארוחת הצהריים. בהחלט תאהבו מנה כזו. לא תבזבז הרבה זמן בהכנתו, אך התוצאה היא מרק טעים ומזין מאוד.
רכיבים:
- רגלי עוף - 3 יח ';
- 1 כף חמאה;
- 2 גזר ו -2 תפוחי אדמה;
- גבעול סלרי;
- בצל 1;
- 3 שיני שום;
- 1.5 ליטר מים;
- ½ כוס שעורה פנינה;
- לברושקה - 2 יח ';
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח ';
- פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר.
הכנה:
- הכניסו את רגלי העוף שנשטפו מראש לסיר גדול מספיק, שפכו מים והעלו הכל באש. לאחר שהנוזל מתחיל לרתוח, יש להפחית את האש, ולהוסיף למרק לטעם את הרוורשקה, הפלפל והמלח.
- אנו משאירים את הסיר על האש עד שהעוף מבושל עד לבישול מלא. זה לוקח בערך 60 דקות בממוצע. עדיף אם הבשר אפילו מבושל מעט. אם יש רצון, ניתן לסנן את המרק המוכן, אך יש לשלוף את הבשר ממנו.
- יש לקלף תפוחי אדמה, גזר, סלרי ובצל ולשטוף אותם ביסודיות רבה. ואז כל הירקות האלה נחתכים לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה. יש לקלף גם את שיני השום ולהעביר דרך מכבש שום.
- ואז קחו סיר לא עמוק במיוחד והמיסו בו את החמאה. ואז מוזגים לתוכו ירקות חתוכים (למעט תפוחי אדמה) ושום. יש להוסיף שם גם כמות קטנה של מלח ופלפל. ואז מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש לבינונית.
- תוך ערבוב רגיל, הביאו את הירקות כמעט מבושלים. הם צריכים להיות מבושלים, לא מטוגנים, כך שתוכלו להוסיף מעט מים במידת הצורך. לאחר 7-8 דקות, הירקות עשויים להיות מוכנים.
- לאחר מכן הוסיפו את הדגנים שטפו ותפוחי האדמה, ושפכו גם את מרק העוף. לאחר הרתיחה המרק מבושל כחצי שעה. מכיוון שעורה הפנינה מוכנה, ניתן להסיר את הסיר מהאש.
- יש להפריד את הבשר מהעצמות ולקצוץ אותו בעזרת סכין. מוסיפים אותו למרק המוגמר ומערבבים הכל היטב. שלחו לשם גם ירקות קצוצים ושטופים מראש. ואז סוגרים את הסיר ומניחים למרק לתפוח במשך 10 דקות לפחות.
