עוד לא החלטתם מה תבשלו לשולחן החגיגי? אז שימו לב למתכונים למנות חמות לרגל השנה החדשה, שכל עקרת בית יכולה להכין בקלות.
למצוא מתכונים טעימים ופשוטים באמת לרגל השנה החדשה שניתן להכין במהירות ממרכיבים זמינים זה רחוק משימה של חמש דקות. ואם אתה רוצה לקבל ביקורות נלהבות על יצירות המופת הקולינריות שלך, לא יהיה קל להשיג מנות מסורתיות והגשה סטנדרטית. נסה את המתכונים החמים של השנה החדשה בתפריט החג שלך ולא תתחרט.
סלמון ראש השנה בבצק עלים
שוטפים את הדג, מייבשים, מפזרים תבלינים ומזלפים מיץ לימון. קוצצים את עשבי התיבול, זורקים אותם עם גרידת הלימון והחמאה הרכה, ממליחים את התערובת ומערבבים היטב. מרדדים את הבצק המופשר על דף קלף אפייה ומברישים בצד אחד של רוטב החמאה המבושלת. מניחים את חלקי הסלמון במרכז ועוטפים את פינות הבצק במעטפה כדי שהמבנה לא יתפרק. הופכים את צד התפר של פאי הדג כלפי מטה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. מכסים את הבצק בחלמון טרוף ויוצרים כמה חתכים קטנים לשחרור האדים. מחממים תנור ל 200 מעלות ואופים כחצי שעה.
גליל אגוז עם חזיר ואגס
שוטפים את הבשר היטב, מייבשים ומניחים במרינדה של יין, מלח ופלפל למשך שעתיים. ואז מסירים עודפי מרינדה וחותכים את הבשר לצורת ספר. צולים את האגוזים במחבת יבשה (10 דקות) וקוצצים 2/3 מהם בבלנדר. מוסיפים להם את הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את שאר קוביות האגוזים, האגסים והמלפפון, המלח והפלפל בתערובת ומערבבים. גלגל את הבשר כך שייראה כמו ספר פתוח. ראשית הניחו מעליו את החזיר הפרוס, לאחר מכן את מילוי האגוזים, וכרכו את החזיר ברולדה, ואבטחו את הבשר בחוט קולינרי. מצפים את פני הגליל בשמן צמחי ומניחים מתחת לעטיפת פלסטיק לרבע שעה. השמן ייספג, מסיר את הסרט ואופה את התבשיל בתנור למשך 60 דקות ומחמם אותו ל -180 מעלות. לפני ההגשה אפשר למזוג את המרק שנשאר מהבישול כדי להפוך את הבשר לעסיסי יותר.
לחם בשר מלא של ביצה
חממו את התנור ל -180 מעלות. הוסף בצל ועשבי תיבול קצוצים לבשר הטחון, מלח ופלפל לפי הטעם ולוש את המסה ביסודיות כמו בצק. מניחים מחצית מהבשר הטחון על נייר הכסף ויוצרים מלבן עם חמש חללי ביצה. הניחו אותם שם וכסו עם המחצית הנותרת של הבשר הטחון מעל כך שתקבלו צורה של כיכר לחם. מניחים מעל עלי דפנה ומכסים את הבשר בנייר כסף בכמה שכבות, לוחצים היטב את הקצוות. אופים את כיכר הבשר למשך 60 דקות.
חזיר פיקנטי עם אננס
מחממים תנור ל -180 מעלות. מסננים את סירופ האננס ומגרדים את הגבינה. שוטפים היטב את הבשר וחותכים לפרוסות אחידות בעובי של לא יותר מ -1 ס מ. עדיף לטרוף מעט את נתחי החזיר ואז להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. בתבנית אפייה מלבנית, משומנת בחמאה, מתחילים לפרוש את מרכיבי המנה עם אקורדיון, המתחלפים בין בשר לאננס. מכניסים את החזיר לתנור למשך 40 דקות, מוציאים ומפזרים גבינה מגוררת ואז שולחים את הבשר חזרה לבישול עד שהוא חום זהוב.
גליל חזיר עם פטריות
קוצצים את הבצל, הפטריות ומטגנים אותם במחבת עם שמן. מתבלים במלח ופלפל. מרדדים את הבצק המופשר בזמן שההשחמה מתקררת. מורחים את מילוי הפטריות באופן שווה על הבצק כך שהבשר מעל יוקף בשכבת פטריות ועטוף את הגליל היטב. הניחו נייר אפייה על נייר אפייה והניחו עליו את תפר הגליל כלפי מטה. מברישים את פני הבצק בחלמון מוקצף ואופים את הבשר למשך 60 דקות בחום של 180 מעלות.
לזניה לשנה החדשה
מטגנים את הבשר הטחון במחבת אחת, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. בתבנית אחרת שמים בצל, חתכו לטבעות, עגבניות קצוצות, מהן הוסר העור, פלפלים ברצועות וטיגנו את הירקות עד לריכוך. מכינים בנפרד רוטב ללזניה לשנה החדשה, ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים שם קמח. מערבבים את התערובת על אש נמוכה ומוסיפים לה חלב מבושל. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, מסירים אותה מהאש. אם נוצרים גושים אז צריך לשפשף אותם כך שהרוטב יהיה הומוגני. שים פיתות, שכבת בשר טחון, פיתה, מטגן ירקות ושוב פיתות בצורה משומנת, וחוזר על השכבות אחת אחת. יוצקים את הרוטב על הלזניה ומפזרים שכבה עבה של גבינה. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
בשר בקר אפוי עם קרום קפה
מערבבים את הקפה במלח ופלפל וטובלים בו את הבקר, לאחר שמסירים את עודפי הנוזל על פניו. הספיגו מטלית גבינה עבה בחומץ ועטפו איתה את הבשר מכל צדדיו. מניחים את הבקר בבקערה, סוגרים את המכסה ומעבירים למקרר ל -4 שעות. מטגנים את הבשר קלות במחבת עם חמאה. בתבנית אפייה הכינו כרית של טבעות בצל והניחו מעליה את הבקר. אופים בחום של 200 מעלות כחצי שעה. מעבירים את הבשר לכלי שטוח ומכסים בנייר כסף. הכן את רוטב הבצל האפוי בבשר על ידי קיצוץו בבלנדר, הוסף את מיץ הבשר שנותר בתחתית תבנית האפייה והקמח. מערבבים הכל היטב ויוצקים את הרוטב על הבקר לפני ההגשה.
