קציצות ביתיות עם עשבי תיבול יהיו ארומטיות ונימוחות במיוחד. מכיוון שתוכלו לבחור את עשבי התיבול שאתם אוהבים ולהכניס כמה שרק תרצו, הטעם של קציצות הבשר העסיסיות האלה יימצא לכם מושלם.
זה הכרחי
-
- חזיר או עיסת בקר;
- לחם לבן;
- חלב;
- ביצה;
- שמן צמחי;
- עשבי תיבול חריפים - פטרוזיליה
- שָׁמִיר
- טימין
- בזיליקום - לפי הטעם;
- לְתַבֵּל;
- עלה דפנה;
- חמין;
- קמח;
- רסק עגבניות;
- סוכר;
- מלח.
הוראות
שלב 1
שטפו 0.5-0.6 ק ג עיסה מתחת למים קרים וטחון. משרים 1/4 מכיכר הלחם בחלב, סוחטים מעט וגם עוברים דרך מטחנת בשר לבשר הטחון. קוצצים דק תבלינים טריים (שטופים מראש ומייבשים מעט), מוסיפים לבשר הטחון יחד עם אותם תבלינים שנראים לכם מתאימים, מלח. לאחר מכן מערבבים היטב את הבשר הטחון, מוסיפים אליו ביצת עוף אחת. מערבבים הכל שוב היטב. יוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ -5 סנטימטרים, לחם בקמח ומטגנים במחבת עד לקבלת קרום. מטגנים קציצות בשמן צמחי ללא ריח.
שלב 2
מכינים את הרוטב. לשם כך, מטגנים 2 כפות קמח עם שמן צמחי במחבת, יוצקים לאט 1 כוס מרק מסנן, מערבבים כל הזמן כדי שלא יופיעו גושים. לאחר מכן הוסיפו 2 כפות רסק עגבניות (תוכלו גם להשתמש ב -2 עגבניות עסיסיות גדולות מגוררות), 1 כפית סוכר ומלח לפי הטעם, ערבבו הכל והרתיחו את הרוטב 3-4 דקות על אש נמוכה.
שלב 3
הניחו את קציצות הבשר בעדינות בכמה שורות וכסו אותן ברוטב המוכן. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 30-35 דקות. מגישים את הקציצות המבושלות עם פירה ומעט רוטב מעל.
