כשאתם קונים חלב מפרה, עליכם תמיד לבקש מהמוכר תעודת בריאות, הן עבור בעל החיים והן של החלבנית. חלב טרי, המתקבל בתנאים לא סניטריים, מכיל כמות עצומה של חיידקים המזיקים ומסוכנים לחיי האדם ולבריאותם.
הוראות
שלב 1
זה עלול להכיל פתוגנים של מחלות זיהומיות שונות. כך, למשל, זה מכיל כמות עצומה של חיידקים חיים מתחת לפרה, שעדיין לא התיישבה במשך שעתיים. אם החיה בריאה, נשמרת נקייה, הרי שחיידקים אלו הם בעלי ערך יוצא דופן לגוף האדם. אך אפילו חריגה קלה מהנורמה (למשל, המשרתת לא ניקתה את הדוכן בצורה גרועה) עלולה לגרום להתפתחות חיידקים פתוגניים בחלב טרי.
שלב 2
חלב טרי חם מפרה מהווה כר רבייה לחיידקים. כך, למשל, לא נדיר שחיידקים זרים נכנסים לחלב לאחר שנחלבו. זה יכול לקרות בזמן שהמשרתת נושאת את הפחית מהאסם לבית. בסביבה חמה, חיידקים כלואים מתפתחים כמה פעמים מהר יותר. זו הסיבה שחלב טרי יכול להיות מסוכן מאוד. במיוחד לאנשים עם פגיעה בחיסון.
שלב 3
הובלה שגויה של חלב טרי עלולה לגרום להתפתחות חיידקי קוק שונים (סטפילוקוקוס, סטרפטוקוקוס ואחרים). לדוגמא, לעולם אסור למזוג חלב טרי לבקבוקי פלסטיק. ראשית, חלב חם מגיב באופן מיידי עם פלסטיק, מה שמוליד התפתחות של E. coli ומיקרואורגניזמים מזיקים אחרים. שנית, לא ניתן לעקר בקבוק פלסטיק, שהוא כשלעצמו לא היגייני ומסוכן. מומלץ למזוג חלב טרי מפרה לצנצנות זכוכית נקיות ומבושלות במיוחד עם מכסה הדוק. בסביבה כזו, יש סיכוי שחיידקים פתוגניים לא יתרבו.
שלב 4
חלב טרי מפרה חולה הוא דרך ישירה לבית החולים. יש בעלי בעלי חיים שאינם מודעים למחלה במחלה האחרונה מכיוון שחלק מהזיהומים אינם סימפטומטיים. לדוגמא, פרה עם שחפת בשלב מוקדם נראית כמו חיה בריאה ולא מזיקה לחלוטין. אבל החלב שלה מכיל אחוז כה גדול מהבצילוס השחפת, עד שאדם יכול לחלות, אפילו סתם לוגם מהמשקה בלי לגם. זחלי תולעים נכנסים לעיתים קרובות לחלב טרי במהלך החליבה, מה שגם אינו מועיל לגוף האדם.
שלב 5
שומן חלב שנמצא בחלב טרי מכיל את כל חומצות השומן (הן רוויות והן בלתי רוויות) הידועות בלבד. מצד אחד, זה טוב לגוף, מצד שני, זה מסוכן. יש אנשים הסובלים ממחלות ספציפיות בכבד, בכליות, בקיבה ובמעיים, פשוט אינם מסומנים בכמות כזו של שומן חלב.
