המוזרות של תה המאצ'ה היא שהוא אבקה בעקביות. לכן הכנתו שונה משיטת הבישול הרגילה.
Matcha מתקבל מעלים שגידולם מושעה במיוחד. זמן מה לפני איסוף העלים, השיחים מכוסים מהשמש. בשל כך, התה העתידי מקבל טעם מתקתק-טארט. בהמשך מייבשים וטוחנים את העלים שנאספו עד לקבלת קמח.
איך לחלוט.
- יש לנפות את אבקת התה דרך מסננת, לשבור את הגושים בעזרת כף עץ.
- אז אתה צריך לשפוך אותו לכוס ולמלא אותו במים המחוממים ל- 80 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן, עליך לערבב היטב ולהכות עד לקבלת מסה ירוקה הומוגנית וקבלת קצף.
- מקצף במבוק מיוחד מתאים להקצפה.
לתה זה שתי אפשרויות הכנה:
- חזק, בשביל זה אתה צריך לקחת כפית אבקה ולשלב עם 50 מ"ל מים. מערבבים את המסה שהתקבלה לאט. הטעם יהיה מתוק עם מרירות, והתה יהיה ריחני.
- קל משקל, בשביל זה אתה צריך לקחת 0.5 כפית אבקה ולשלב עם 75 מ"ל מים. היכו את המסה שהתקבלה במהירות. הטעם יהיה מר יותר והתה עצמו יהיה חלש יותר.
ל- Matcha תכונות חיידקים; פעולה הרחבת כלי דם; מחזק את מערכת החיסון; בעל תכולה גבוהה של קטכין, המסייע במאבק נגד סרטן.
בעזרת אבקה ירוקה מעולה ניתן להכין יותר מסתם תה. מכינים ממנו קינוחים, מוסיפים למוס, עוגיות, גלידה, עוגות, וקוקטיילים שונים. בנוסף, ניתן לערבב אותו עם סוגים אחרים של תה וקפה.
