החדשות על ייחודו של מאצ'ה של תה ירוק יפני (מאצ'ה) התפשטה בכל רחבי העולם. לכן, כל חסידי אורח החיים הבריא חייבים בהחלט לקחת את המשקה הזה לשירות. עם זאת, כדי להפיק את המקסימום מהמאצ'ה, עליך לשלוט במדע הרקיחה כהלכה.
זה הכרחי
אבקת תה מאצ'ה, מים רותחים, מטרפה
הוראות
שלב 1
ראשית, אבקת המאצ'ה עצמה חייבת להיות איכותית. ניתן לשפוט זאת על פי גודל העלים המרוסקים. אבקה זו מרגישה כמו אבקת תינוק או אבקה. צבע אבקת התה האיכותית עשבי תיבול עשירים. פירוש הדבר שהוא גדל בהתאם לכללים.
שלב 2
שנית, הטמפרטורה של המים הרתוחים חשובה לבישול. Matcha לא מבושל בקומקום, אלא ישירות בכוס, רצוי עשוי קרמיקה או חרסינה. כן, ואי אפשר לחלוט אותו, פשוט שפכו מים רותחים. ה"אבקה "הירוקה של תה אבקת פשוט לא תירטב מיד או תהפוך לגושים. המים הרותחים צריכים להתקרר לכ- 80-70 מעלות.
שלב 3
כאן ריכוז המאצ'ה יכול להיות שונה: בערך כפית אבקה גדושה לכל 50 או 100 מ ל מים רתוחים. במקרה הראשון, המשקה יתגלה כחזק, ובשני - חלש. אתה יכול לתת לזה להתבשל במשך 1-2 דקות ואז להקציף במטרפה. היפנים משתמשים במטרפת במבוק מיוחדת, אך בבית ניתן להשתמש בכל מטרפה או אפילו בקמצן או בבלנדר.
שלב 4
לאחר מניפולציות כאלה עם בישול, המשקה מקבל עקביות צמיגה מעט (במיוחד בריכוז גבוה של המשקה) עם קצף סמיך על פני הכוס. טעמו של מאצ'ה חזק יהיה טארט ומתוק, ואילו בריכוז נמוך המשקה יהיה מריר מעט.
שלב 5
מכיוון שלעיתים משווים תה מאצ'ה לקפה טוב מבחינת תכונותיו הטוניות, אפשר בהחלט להכין משקה לאטה. לשם כך, לאחר המסת התה במים רותחים, מוסיפים שם גם חלב חם. כמו בגרסה הראשונה, הכל מוקצף עד לקבלת קצף. אפשר להוסיף סוכר או דבש.
שלב 6
המשחק נשתה לאט. כדאי להחזיק כל לגימה של תה בפה כדי להרגיש את טעמו הייחודי. ומכיוון שתה הוא עלים שנמעכים לאבקה, הם נספגים לחלוטין במהלך שתיית תה כזו. משקה Matcha הוא אורגני לחלוטין ומכיל כמות אדירה של חומרים המועילים לגוף.
