המשקה הפופולרי ביותר בעולם אחרי מים הוא תה. הוא שיכור באירופה, אסיה, אפריקה, אמריקה - בכל מקום. אמנות בישול עלי התה מקורו בסין לפני למעלה משלושת אלפים שנה והתפשטה ברחבי העולם. לתה יש מאפיינים שימושיים רבים וטעם מעולה, אך אפילו תה איכותי ביותר יכול להתקלקל על ידי בישול לא תקין.
זה הכרחי
- - תה ירוק, לבן או שחור;
- - קומקום;
- - מים רכים נקיים.
הוראות
שלב 1
המרכיב הראשון בתה מבושל היטב הוא מים. הוא לא צריך להיות קשה מדי, עשיר במינרלים וברזל, שיעניקו לתה טעם לוואי לא נעים. אתה לא צריך להשתמש במים שהורתחו כמה פעמים לצורך בישול, מכיוון שהם יהרגו רבים מהתכונות המועילות של עלה התה. מים מבקבוקים הם אידיאליים, אך בהיעדרם תוכלו להסתדר עם מים מסוננים.
שלב 2
גם למיכל הבישול תפקיד חשוב. הקנקנים העשויים מחימר, חרסינה או כלי חרס הם המתאימים ביותר, אם כי מיכלי זכוכית עמידים בחום הפכו פופולריים לאחרונה. בכל מקרה, לפני הבישול, יש לכבס את הקומקום, לחמם אותו לטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס, למשל, על ידי שפיכת מים רותחים לשם לזמן קצר, ולנגב אותו. זה נעשה כדי שהמים לא יתקררו מיד, וייתן את כל הטמפרטורה לקירות הקומקום.
שלב 3
מוזגים עלי תה לקומקום הקפה המוכן בשיעור של כפית אחת של עלים יבשים ל -150 מ ל מים. אלה פרופורציות בסיסיות, יתכן שתאהבו טוב יותר תה פחות או יותר חזק. יוצקים מים חמים על המבשלה. ניתן לשפוך רק תה שחור עם מים רותחים (אם כי עדיף להשתמש במים בטמפרטורה של 95-100 מעלות צלזיוס) - תה ירוק לא יסבול טיפול כזה. בשל התסיסה החלשה, הוא פשוט ירתח במים רותחים, לכן כאשר מבשלים תה ירוק, השתמש במים בטמפרטורה של 60 עד 85 מעלות צלזיוס. אל תשפוך את הקומקום עד אפס מקום, כמות המים האופטימלית היא שני שליש מהנפח.
שלב 4
עלי התה, בין היתר, מכילים קפאין, שלא רק מתגבר, אלא גם מעניק לשתיית המרירות מרירות. כדי לחשוף את כל ניחוחות התה, אך יחד עם זאת לא לקלקל אותו עם כמות מוגזמת של קפאין, אל תבשלו את התה יותר מ- 4-6 דקות. תה מבושל, במיוחד תה ירוק, ניתן לחלוט מספר פעמים. רצוי לא יאוחר מ- 10-15 דקות לאחר הבישול הראשון, כאשר נותר מעט מאוד נוזל בקומקום, ניתן להוסיף שם מים חמים שוב. במקרה זה, המים צריכים להיות חמים יותר מאשר במהלך הבישול הראשון, ותה כזה יוזרם זמן רב יותר.
