הטחינה משפיעה מאוד על טעם הקפה, תלוי בטחינה אתה צריך לבחור את השיטה והמתכון להכנת קפה, לכן לפני שתבחר את דרגת הטחינה המועדפת עליך להחליט על סוג הקפה המועדף עליך.
הוראות
שלב 1
אם אתה מעדיף עיתונות צרפתית או שיש לך מכונת קפה גייזר, אתה זקוק לטחינה גסה או גסה. במקרה זה, פולי הקפה נראים כתושים ולא טחונים. הזמן הנדרש למיצוי (כלומר התהליך שבמהלכו חלקיקי קפה משחררים מיקרו אלמנטים שימושיים, מעניקים ארומה וטעם למים) הוא הארוך ביותר - בין 6 ל -10 דקות. כמעט ולא ניתן לקנות קפה גס בקמעונאות, מכיוון שייצורו אינו רווחי לחלוטין. הרבה יותר מתקבל מאותה כמות של פולי קפה טחונים בינוניים.
שלב 2
אם עדיין לא החלטתם על סוג הקפה המועדף עליכם, מומלץ להשתמש בקפה טחון בינוני לצורך התנסות. במראהו, הוא דומה לחול דק למדי. קפה טחון בינוני נחשב רב תכליתי ואופטימלי. למעשה, הוא מתאים לרוב סוגי הכנת הקפה. נדרשות 3 עד 6 דקות להפקת קפה טחון בינוני. ישנם שני סוגים אחרים של טחינה בינונית - גס בינוני ובינוני.
שלב 3
טחינה דקה או דקה תעבוד בשבילך אם אתה מעדיף לחלוט קפה במכונות אספרסו, מכונות קפה לטפטוף או חרוט. סוג זה של טחינה דומה לחול דק מאוד. החילוץ מתרחש בין 25 שניות ל -3 דקות, זה תלוי בשיטת הכנת המשקה. החילוץ פעיל מאוד, כתוצאה מכך, המשקה יכול להיות מריר בצורה ניכרת, יש לקחת זאת בחשבון אם אינכם אוהבים יותר מדי קפה מריר חזק. טחינה דקה יכולה לסתום משמעותית כמה סוגים של מכונות קפה, במיוחד אם הם לא מיועדים לשימוש.
שלב 4
הטחינה העדינה של האספרסו הומצאה במיוחד עבור מכונות אספרסו. לרוב ניתן להשיג אותו באמצעות מטחנת הקפה המובנית במכונת הקפה המתאימה. טחינת אספרסו בזמן קצר, בעוד שזרם מים בלחץ גבוה עובר דרך שכבת הקפה, יש לו זמן לתת ארומה וטעם למשקה.
שלב 5
אם אתם לא אוהבים קפה שנרקח במכונות קפה ומכונות קפה, ואתם מעדיפים לחלוט את המשקה הזה בעצמכם בקצב, טחינה דקה במיוחד מתאימה לכם. זה דומה לאבקת קמח או פרימיום. החילוץ מתרחש כמעט באופן מיידי, המשקה נרקח במהירות, והטעם והארומה מתגלים כמעט באופן מיידי.
שלב 6
שימו לב שקפה טחון מאבד את הארומה מהר מאוד, ולכן רצוי לטחון כמות קטנה של שעועית בכל פעם, וזה מספיק להכנת מנת המשקה. יש לציין שרוב השמנים האתרים הריחניים מתאדים לאחר 10-15 דקות, ולכן יש לטחון את הגרגירים מיד לפני הכנת המשקה.
