קבוצה B כוללת יותר מ -15 ויטמינים, כל אחד תחת מספר סידורי משלו. אך החשובים ביותר לתפקוד תקין של גוף האדם הם רק 9 נציגים של קבוצה גדולה זו. כל גופם יכול לקבל באופן טבעי - באמצעות אוכל.
היתרונות של ויטמיני B
תיאמין (B1) הוא משתתף פעיל בחילוף החומרים, סינתזת אנרגיה הדרושה לחיי אדם מסוכר. הוא גם משתתף ביצירת תרכובות חלבונים - אנזימים המזרזים תהליכי חיים בגוף. מחסור בה מוביל לתפקוד לקוי של המוח והלב, מערכת העצבים. ויטמין B2 - ריבופלבין, משתתף גם בפירוק שומנים וחלבונים לשחרור אנרגיה, הוא מבטיח את בריאות העור, הריריות, הוא נוגד חמצון המונע הזדקנות הגוף והתפתחות תאים סרטניים.
חומצה ניקוטינית - B3 מעורב בתהליכים מטבוליים, הוא הכרחי לגוון העור ולבריאותו, מצב יציב של מערכת העצבים ותפקוד תקין של מערכת העיכול. מחסור שלה גורם למחלה כמו פלגרה, המלווה בהתמוטטות עצבים, שלשולים ודרמטיטיס בעור. ויטמין B5, חומצה פנטותנית וביוטין - ויטמין B12 (ציאנובלמין) מעורבים בסינתזת DNA, מטבוליזם של שומנים, פחמימות וכמה חומצות אמינו, הם נחוצים ליצירת כדוריות דם אדומות.
ויטמין B6 - פירידוקסין נחוץ לחילוף חומרים תקין, הוא נחוץ לפירוק של פחמימות, יחד עם חומצות אמינו, הוא מבטיח מהלך של תהליכים ביוכימיים בתאי הדם, המוח והעור. חומצה פולית - ויטמין B9 ממלא פונקציה המטופויטית והוא הכרחי לסינתזה של DNA ו- RNA. חומצה זו נחוצה במהלך הרגיל של כל תגובה ביוכימית. לויטמין B15, או חומצה פנגמית, יש תכונות ליפוטרופיות, משפר את חילוף החומרים בחמצן ברקמות, ממריץ את הגוף ומעכב את תהליך ההזדקנות של תאי הגוף.
מנת יתר של ויטמיני B, אם הם מגיעים עם אוכל, אינה אפשרית.
מזונות המכילים ויטמיני B
כל ויטמיני B נמצאים בבשר רזה, כבד, דגי ים, ביצים, מוצרי חלב, קמח דורום, דגנים, אגוזים, ירקות ופירות ירוקים. תיאמין נמצא בכמויות גדולות בבשר אדום, לחמים דגנים ודגנים. ריבופלבין נמצא בשפע במיוחד בגבינות ואפונה, ניאצין - בכל המזונות העשירים בחלבונים מן החי והצומח, תפוחי אדמה. ויטמין B5 נמצא בשפע בבשרים, קטניות ודגנים, בעוד B6 נמצא בכבד, אורז חום לא מלוטש ונבט חיטה.
אם אתם נוטלים קומפלקס סינתטי המכיל ויטמיני B, יש להקפיד על מינון שצוין.
ויטמין B9 נמצא בכל המזונות שמקורם צמחי, אך יש לזכור כי הוא נהרס במהירות ולכן יש לאכול פירות וירקות טריים ולא לעבור טיפול בחום. אך ביוטין - ויטמין B12 אינו נמצא במוצרי צמחים, הוא תוצאה של פעילות חיידקי מעיים ואלה המצויים במוצרי חלב, בשר בקר ועופות, חלמונים. מקור ויטמין B15 הוא אורז, סובין אורז, שמרי בירה; הוא מצוי בשפע של דלעת, זרעי שומשום וכבד.
