זה היה בטורקיה שלמדו לראשונה איך להכין קפה שאין דומה לו ולהגיש אותו נכון. שתיית כוס קפה חזק ארומטי בצהריים או אחרי הארוחה, סיפר הון על שטח הקפה, שתייה לאחר סיום הליך השידוך - כל זה מתייחס למסורות הקפה הטורקי, המועבר מדור לדור ואשר יעשה זאת לשמח אניני טעם של קפה אמיתי במשך זמן רב.
זה הכרחי
-
- טורק,
- קפה טחון,
- מים קרים
- תבלינים (לא חובה)
הוראות
שלב 1
השתמש בכלי מיוחד הנקרא cezva או טורקה כדי לחלוט קפה טורקי.
שלב 2
גלה כמה אנשים אתה צריך להכין קפה. במולדת הקפה בטורקיה נמכרים טורקים בגדלים שונים - תלוי במספר האנשים. אפשר כמובן לנסות לבשל קפה לשניים בטורק לארבעה, אך הטעם יהיה שונה.
שלב 3
עבור מנת קפה אחת, קחו כפית אחת מהקפה הטחון ביסודיות ככל האפשר. אם אתם מעדיפים קפה מתוק, הוסיפו כפית סוכר אחת או חצי לפי הטעם.
שלב 4
מוזגים כוס קפה אחת של מים לטורק הקפה. שים את החום האיטי ביותר. מסירים מהאש מיד ברגע שהקצף מופיע ומתחיל לעלות.
שלב 5
הקפידו להסיר את הקצף בעזרת כף והכניסו אותו לכוס קפה.
שלב 6
שוב הצית את טורקו. ברגע שאתה מרגיש שהקפה עומד לרתיחה, הסר מיד את הקפה מהתנור. מוזגים קפה לכוס ושותים בהנאה.
שלב 7
אם תרצה, ניתן להוסיף תבלינים לקפה, אך לא ממש וטחונים דק בתחילת הבישול.
