בצדק נחשבת סין למולדת התה. מים רבים זרמו מתחת לגשר מאז, וכעת התפשטו מסורות התה לכל עבר.
זה הכרחי
- - כלי 2 חתיכות (גדולות וקטנות)
- - עלי תה
- - מי מעיין
הוראות
שלב 1
כשמשקפים, מבשלים תה, אפשר לתהות אם זו מנה קולינרית או מסורת ותרבות של אומות שונות, הנכנסות עמוק אל העבר ההיסטורי. ישנם מספר סוגי תה בעולם, כל אחד, בין אם זה ציילון, הודי או סיני, נושא מסורות וכללי בישול מסוימים.
עקרונות בסיסיים: תה שחור נרקח במים 90-95 מעלות צלזיוס, ירוק 60-80 מעלות צלזיוס. אניני טעם אמיתיים של תה יודעים שצריך לרקוח את המשקה הזה לאט, מהורהר, כמו גם לשתות אותו.
המסורת של בישול תה שונה עבור לאומים שונים, אך באחת יש דמיון - לבישול יש צורך בכלי עם מסננת כדי להפריד בין עלי התה למשקה. במקרה שלנו ניקח קומקום.
שלב 2
יוצקים מים רותחים לקומקום קומפקטי שטוף ומיובש ומניחים לעמוד מספר שניות לחימום קירות התה ואז לרוקן את המים. והנה הדבר החשוב ביותר - אנו נרדמים על 1/3 מהעלים הריחניים של התה של תה מיובש ומנערים. ממלאים עד מחצית במים רותחים חמים. כבר הגיעו אדים עם ארומה של טעם תה עשיר מהקומקום. אנו מתעקשים במשך 2-3 דקות ומוסיפים את השיעור שנותר. שמנו על הקנקן כרית חימום מטריושקה או כל כרית חימום אחרת העשויה מבידוד ובד צבעוני. אנחנו עומדים עוד 5 דקות. לאחר שהתה "נח" אנו יוצקים אותו לכוסות. חלב, דבש, ממתקים ומאפים מוגשים בדרך כלל עם תה.
שלב 3
מסורות של שתיית תה סלאבי חופפות ישירות עם מסורות אנגליות. והם, בתורם, שאלו הליך כה נעים מהודו. התה כסחורה קולוניאלית הגיע לאנגליה מארצות הקולוניאליות לשעבר. אנו מקשרים בין המסורות של שתיית תה אנגלי לתה אחר הצהריים. בדרך כלל שותים כוס תה אחת או כמה עם חטיף קטן - עוגה, עוגיות …
שלב 4
אך עם זאת, סין נחשבת בצדק לשומרת המסורות. קרוואנים הוקמו מסין ונשלחו לצפון, דרך מונגוליה, לאלטאי וארוך יותר למרכז אסיה. בסין שותים תה לפני הארוחות או במהלך הארוחות. במדינות אסיה הם שותים בדרך כלל תה שחור מבושל חזק, ומוסיפים אותו לחלב, ביס עם סוכר או דבש, תה ירוק, מבושל חלש וללא חלב.
ברוסיה שתיית תה לוותה בכינוסים בסמובר עם בייגל, ריבה, דבש ופשטידות. כמה נחמד לשבת בערב קיץ בדאצ'ה, לנהל שיחה נינוחה על כוס תה, להקשיב לחגבים המתפצפצים בעשב ובסמוך, מים מתיזים על אבני החוף.
