משקה הקפה Kurzeme הוא מוצר אוכל בריא וטעים, שהוא לא רק נהדר לארוחת הבוקר, אלא גם בעל סגולות ריפוי שונות. הוא הופק מאז 1944 ומאז הצליח לזכות באהבה מתמשכת מצד מעריציו.
הרכב "Kurzeme"
למשקה הקפה של קורזמה הרכב פשוט מאוד: עולש טרי ודגנים. בין הדגנים הקיימים בקורצמה, בדרך כלל יש שעורה, שיפון, שיבולת שועל. לעתים קרובות, הל מתווסף גם להרכב, וזה מאפשר למשקה לרכוש ארומה מיוחדת שאין דומה לה.
יחד, למרכיבים אלה השפעות מועילות על הבריאות: הם מייצבים את פעילות מערכת הלב וכלי הדם, משפרים את תפקוד הכבד והכליות. כמו כן ל"קורזמה "יש השפעה מיטיבה על התיאבון, ומאפשר לך לשלוט בו טוב יותר. על ידי הוספת משקה זה לארוחה הראשונה תבחין כי קל יותר לקחת ארוחת בוקר רגילה ומאוזנת ועשירה בוויטמינים (לדוגמא דייסה), אך יחד עם זאת, הרצון לארוחות גדולות בערבים ייעלם.
שעורה היא מרכיב חשוב בקורזמה - מקור שאין לו תחליף לוויטמינים ומינרלים שימושיים.
זה נדיר מאוד, אבל אתה יכול לקנות "Kurzeme", אליו מתווסף מעט קפה טבעי. למרות העובדה שהם אומרים "משקה קפה", במציאות הקפה כלל אינו מרכיב מסורתי ב"קורזמה ". וההרגל לקרוא למשקאות עולש "קפה" נובע מכך שבתקופה הסובייטית לרוב היה קשה להשיג קפה טחון וזה עולש שנמכר במסווה. קפה טחון נחשב למוצר דל, ולעיתים קרובות עולש גדל בקרב האוכלוסייה ממש מתחת לחלונות. גם כיום, עולש עדיין סובל מאירועי העבר הללו: יש אנשים שלא ראויים לכך רק כתחליף רע לקפה, בלי להתחשב בתכונות החיוביות שלו ובטעם המיוחד של המשקה.
מכיוון שהמרכיב העיקרי של "Kurzeme" הוא עולש, יש לומר עליו בנפרד. טעמו הנעים יוצא הדופן והיתרונות הבריאותיים שלו הפכו את העולש לפופולרי בקרב היוונים והרומאים הקדומים. הוא שיכור הרבה לפני שהקפה הופיע באירופה. שורשי הצמח יובשו, נקצצו דק ומטוגנים ואז הורתחו. באירופה של ימי הביניים האמינו כי עולש מרגיע את העצבים בצורה מושלמת, גורם לאדם להיות רגוע ומסוגל לחשוב בבהירות.
איך לבשל "Kurzeme"
בדרך כלל, משקה קפה זה נמכר בצורה טחונה, אך הוא יכול גם להיות מיידי. יש צורך להכין "קורצמה" טחון בצורה מיוחדת, כך שלא ייווצרו גושים בכוסות, שחובבי משקה זה רבים לא אוהבים.
קח כוס יבשה ובינונית כ -250 מ ל. מפזרים בתוכו 2-3 כפיות משקה עולש בכף יבשה. חשוב מאוד שגם הכוס וגם הכף יהיו יבשים. מוסיפים סוכר אם שותים עם סוכר. עכשיו מוזגים רק מעט מים חמים. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה. את שאר המים ניתן כעת לשפוך לכוס. בסוף ממש מוסיפים שמנת או חלב לפי הטעם.
דרך יוצאת דופן אך טעימה להכנת "קורזמה": מדללים את האבקה היבשה בחלב מרוכז, מערבבים ואז מוסיפים מים. זה מתגלה כמעט כמו קפוצ'ינו עולש.
אפשר גם להרתיח עולש טחון. לשם כך הוסיפו כ -2 כפיות קורזמה ל -250 מ ל מים, ערבבו היטב והעלו באש. מביאים לרתיחה ומוציאים מיד. המתן עד שהסמיכות תתייצב ואז שפוך לכוסות עם סוכר, שמנת או חלב.
