אתה שותה קפה, נהנה מהטעם והארומה שלו. האם תהיתם פעם איך צומח עץ קפה? מאמר זה יעזור לך להבין את הנושא הזה.
מִשׁתָלָה
כל עצי הקפה הגדלים במטעים מתחילים את החיים במשתלת קפה. בדרך כלל, משתלה היא חלקת אדמה נפרדת על מטע עם שקי נבטי קפה בשורה. ישנם מבנים תומכים סביב היקף חדר הילדים. הם משמשים ליצירת חופה המגנה על השתילים מפני גשם ושמש רבה מדי.
כדי להשיג שתילים, אתה צריך להנביט זרעי קפה. לשם כך עליכם לאסוף תחילה את גרגרי היער של מגוון העניין, להשיג טלאים כתוצאה מעיבוד ולייבש אותם לרמה של 20%. לאחר מכן מניחים את התיקון מתחת לשכבה דקה של אדמה כדי לנבוט למשך כ- 40 יום. כתוצאה מכך נובט מהזרע גבעול קטן שנראה כמו חייל בקסדה - לכן מכנים נבטים כאלה "חיילי קפה".
בשלב זה, השתיל מוכן להעברה לחדר הילדים. להזנת שתיל, זבל או קליפת גרגרי קפה המתקבלים במהלך עיבוד שטוף או דבש מתווספים לאדמה רגילה. החומוס שנוצר מונח בשקיות קפה מיוחדות, בהן שותלים את השתילים עצמם, טובלים את הזרעים הנבטים בעומק של כמה סנטימטרים.
את 8-10 החודשים הבאים הוא יבלה בחדר הילדים עם תיק "החייל". בשלב זה הוא יהפוך לעץ קפה בגובה 50-60 סנטימטרים. לאחר מכן, הוא מוכן להמשיך את חייו במטע. חור נחפר על המטע, השקית נקרעת ועץ הקפה, על כל מערכת השורשים שלו והאדמה המקיפה את השורשים, מונח בחור. החור מכוסה אדמה. הכל - עץ הקפה נמצא כעת בשירות.
מחזורי פרי עץ קפה
אז, אחרי האבוס, נטוע עץ הקפה על המטע.
שנתיים לאחר השתילה בשדה, העץ נותן את הקציר הקטן הראשון ואז נכנס למחזור החמש שנים הראשון שלו. בשנה הראשונה, השנייה והשלישית העץ יניב יותר ויותר יבולים בכל פעם. וקציר השנה הרביעית והחמישית, להיפך, יהיה פחות מהקודם. מבחינה גרפית, מחזור פרי זה הוא פרבולה קעורה.
בתום מחזור 5 שנים גוזמים את העץ - כל מה שנמצא מעל 50 סנטימטרים מהקרקע מנותק כולל הגזע הראשי. בתוך שנה העץ נותן גזע חדש ואז המחזור חוזר. ניתן לגזום עץ (באנגלית פרקטיקה זו נקראת גיזום) לא יותר מ 5-6 פעמים. כשמלאו לעץ 30-40 שנה, הוא מתעייף כל כך עד שהוא מפסיק לשאת פרי בכלל וכבר לא מגיב לגיזום.
ככזה, הנוהג לעבוד עם עצי קפה מאומץ בקוסטה ריקה. במדינות אחרות יתכנו מחזורי זמן אחרים, אך איפשהו העצים כלל לא גזומים. הכל תלוי באקלים ובשיטות החקלאות של חקלאים ספציפיים.
פרחי עץ קפה
הפרחים של עץ הקפה הם ארעיים, חייהם קצרים מאוד. היום הם הופיעו, ובעוד יומיים הם יתחילו לדעוך ולהצהיב ולאבד את יופיים - מהסיבה שקיומם כבר לא יהיה הגיוני. לכל דבר בטבע יש סיבה. מכיוון שהפריה של פרחים כבר אירעה, המשמעות היא שהם מילאו את תפקידם ועליהם לעזוב.
הפרח הרענן של עץ הקפה מייצר ארומה מתוקה ומושך דבורים שבאות לחפש צוף. דבורים נושאות אבקה מפרח אחד למשנהו ברגליים, ותורמות להאבקה של עץ הקפה. הטבע מקדיש לכך רק יומיים. כשפרח קמל, הוא מאבד את האטרקטיביות שלו לדבורים.
לפרחי הקפה ניחוח יסמין חזק, שאגב חזק יותר בליבריקה מאשר באראביקה. אם קוטפים פרחים טריים ומייבשים אותם, תוכלו לחלוט תה יסמין. אבל אם אתה בוחר פרח טרי ולא מופרות, אז במקומו כבר לא יהיו פירות יער.ואם תחכה עד שתתרחש הפריה, הפרח יקמל והתה לא יהיה טעים. אתה צריך לבחור.
הגרגרים הקטנים הראשונים מופיעים במקום הפרח תוך שבוע לאחר הפריחה. היבול, בהתאם לסוג הקפה, נקטף תוך 8-14 חודשים.
עונות יבשות ורטובות
כדי שתפרח עץ קפה הוא זקוק לעונה יבשה, במהלכה הצמח צובר משאבים מבלי לבזבז אותם לצמיחה - הצמיחה תתרחש בעונה הרטובה, עם גשמים עזים. גשם מפעיל את חילוף החומרים. הרבה מים הם גם הרבה מלחים מינרליים שמקבלים עץ מהאדמה בצורה מומסת במים. בעונת הגשמים (העונה הרטובה) העץ יוצר עתודות המשמשות לגידול העלווה וליצירת חומר רבייה בזרעים - בפולי קפה.
העונה היבשה, לעומת זאת, היא שימור. מים נעשים נדירים, מה שאומר שהעץ מקבל מלחי מינרלים בנפח קטן יותר. הצמח עדיין פעיל, אך חילוף החומרים שלו מאט. אבות המזון שמייצרים העלים אינם מנוצלים לצמיחה אלא רק מצטברים. ואז יום אחד מגיע גשם כבד ומתרחש פיצוץ - הצמח פורח.
בואו נסתכל שוב על התמונה הגדולה. במהלך העונה היבשה, העץ אוגר אנרגיה מבלי לבזבז אותה לצמיחה. גשמים בשפע מגיעים, הם "מתפוצצים" את האנרגיה המצטברת - הפריחה מתחילה. לאחר פריחת הצמח, מזג האוויר יבש עוד חודש-חודשיים. כאשר סוף סוף מגיעה העונה הגשומה, העץ מתחיל לצמוח עלווה ולצבור חומר רבייה בגרגרים.
איך זה קורה בדוגמה ספציפית בקוסטה ריקה?
בסוף אפריל, העונה הרטובה מתחילה, הגשמים הראשונים מגיעים. באוקטובר הם מגיעים למקסימום שלהם. בנובמבר מתחיל המעבר מעונה רטובה לייבוש שעולה עד אמצע דצמבר. המפעל מתחיל לצבור עתודות באופן פעיל. בחודש פברואר מגיעים גשמים עזים שנמשכים 1-2 יום, והעצים פורחים. זה יהיה יבש עד אפריל.
9 חודשים לאחר הגשמים העזים בפברואר, בנובמבר, יקטפו מרבית העצים. במציאות הקציר נקטף מאוקטובר עד ינואר - יש עצים שפורחים מאוחר יותר מאחרים וזמן ההבשלה של גרגרים משתנה בהתאם למגוון והטמפרטורה.
הַאֲבָקָה
ערביקה הוא צמח שמאביק את עצמו. רק אבקה מאותו עץ מתאימה להאבקה של פרחיו. מסיבה זו הצלבים הטבעיים של ערביקה הם כה נדירים, ולרבייה זה דורש רק אדם אחד. זרעי העץ הם הגרגירים המצויים בתוך הגרגרים. הגרגירים שאנו צולים, שותים, נהנים מטעמם ומעריכים על פי מערכת SCAA.
רובוסטה (וקפה אחר מעובד כמו ליבריקה או אוגניואידיס) משתמש בהאבקה צולבת. להפריה של פרחים, אבקה מעץ שכנה מתאימה, אך לא מאותו עץ. לכן, רובוסטה דורש שני עצים להתרבות. ואתה, הקורא, אם תרצה לגדל יבול רובוסטה בבית, בוודאי תזדקק לשני עצים הגדלים בקרבת מקום.
ההיסטוריה מכירה מקרים של מעבר לא רק בין מין אחד, אלא גם בין מינים. הרשה לי להזכיר לך שערביקה אינה אלא תוצאה של המעבר הטבעי של רובוסטה ויוגניואידס. וחציית ערביקה טיפיקה ורובוסטה באי טימור העניקה לעולם את טימור, הנחשבת לאחת מזני ערביקה. טימור הפך למולדת של זנים כמו קטימור וסרקימור, המאופיינים בפרודוקטיביות מוגברת ובעמידות בפני סוגים ספציפיים של נחיל.
