שרלוט היא אחד המאפים המתוקים הפשוטים ביותר. עם זאת, לעתים קרובות אני שומע תלונות על כך שאי אפשר לאפות שארלוט מפואר. אשתף אתכם במתכון המוכח שלי, ובעקבותיו אפילו מתחיל ללא כישורים קולינריים מיוחדים יכול לאפות את השרלוט המושלם.
רכיבים:
- תפוחים (עדיף קשים וחמצמצים, למשל מילוי אנטונובקה או לבן) - 6 חתיכות בגודל בינוני;
- ביצים - 6 חתיכות;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- קמח חיטה - כוס אחת;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- חמאה לשימון התבנית;
- קמח או סולת לזילוף התבנית.
הכנה
חשוב: לפני שתתחיל להכין את הבצק, עליך להכין את התפוחים, התנור ותבנית האפייה מראש. הסוד העיקרי של שארלוט רך הוא לשפוך את הבצק המוכן כראוי לתבנית במהירות האפשרית ולהכניסו לתנור חם, ולא לפתוח אותו עד לבישול מלא. ואין צורך באבקת אפייה או סודה המושתתת בחומץ.
חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות, לאחר הסרת הליבה עם הזרעים וניתוק האזורים הרקובים.
הופכים את התנור ל -180 מעלות. מחממים מעט תבנית אפייה בתנור, מברישים אותה בחמאה ומפזרים בצורה אחידה שכבה דקה של קמח או סולת.
בקערה השתמשו במיקסר לשילוב ביצים, סוכר וסוכר וניל. מקציפים לפחות 7 דקות. זה חשוב! נפח הבצק אמור לעלות פי 3, אז קחו קערה עם שוליים. ממשיכים להקציף, מוסיפים שם בהדרגה קמח.
לאחר ערבוב אחיד של הבצק, מערבבים אותו במהירות עם התפוחים הקצוצים. שים את המסה שהתקבלה בתבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 40-50 דקות. אל תפתח את התנור בזמן הבישול. אחרת הבצק יתייצב.
באופן עקרוני, תחילה ניתן לשים את התפוחים בנפרד בתבנית, ואז לשפוך את הבצק, אך במקרה זה, תחתית העוגה רטובה מדי, ואני אוהב כאשר התפוחים מחולקים בצורה אחידה יותר בבצק.
ברגע שהעוגה הופכת שחומה ומתחילה לפגר מאחורי התבנית בצד, אפשר לכבות את התנור. אל תוציאו את העוגה מיד - תנו לה להתקרר עם התנור. מפזרים את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר.
זה טעים מאוד לאכול שארלוט חם עם גלידה. אני מאוד אוהבת לאכול שארלוט עם שמנת חמוצה - הטעם החמצמץ של שמנת חמוצה מתאים מאוד עם בצק ביסקוויט מתוק.
זה הכל - תוכלו להזמין אורחים לתה!
