אני תמיד מבשל לביבות על בצק ללא שמרים, זה מהיר, פשוט וטעים מאוד. נסה זאת והמתכון הזה יהפוך לחביב עליך.
מרכיבים ל -20 לביבות בינוניות:
- נוזל (קפיר, חלב, מי גבינה או אפילו מים פשוטים) - 4 כוסות (250 מ"ל כל אחת)
- קמח חיטה - 2.5 כוסות (250 מ"ל)
- ביצי עוף - 4 חתיכות
- סוכר מגורען - 4 כפות
- מלח - 2 כפיות
- אבקת אפייה - 10 גרם
- שמן צמחי - 4 כפות (+ שמן לטיגון)
הכנה:
- מערבבים ביצים, מלח וסוכר.
- מוסיפים 4 כוסות נוזל (יש לדלל חצי קפיר סמיך במים, ניתן לדלל חלב גם במים - חשוב שיתקבלו 4 כוסות נוזלים בסך הכל).
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומכניסים אותו בהדרגה לחלק הנוזלי, ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק (לא יהיו גושים).
- מוסיפים כפות שמן צמחי, מערבבים ומשאירים את הבצק למשך 20 דקות.
- מחממים היטב את מחבת הטיגון ומשמנים בשכבה דקה של שמן צמחי לפני אפיית כל פנקייק. חשוב שיהיה מעט שמן - לרוב אני שופך שמן לקערה קטנה, טובל שם מפית נייר מקומטת ומנגב איתה את התבנית.
- יוצקים את הבצק בעזרת מצקת למרכז התבנית ואז הופכים אותו כדי לפזר את הבצק באופן שווה על פני כל המשטח השטוח.
- אופים על אש בינונית כמה דקות מכל צד.
- מניחים לביבות מוכנות בערימה על צלחת גדולה שטוחה ומברישים בפיסת חמאה קטנה.
זה כל סוד הבישול!
אפשר לאכול לביבות כאלה כקינוח עם תוספות מתוקות שונות, אפשר להכין מהן מתאבן עם דג מלוח קל או קוויאר, או להכין מנה שניה מן המניין על ידי מילוי בשר טחון מטוגן. קרא כיצד לבשל בשר טחון טעים במאמר שלי "כיצד לבשל פסטה נייבי עם בשר טחון טעים".
אגב, לביבות עצמן אינן עשירות בקלוריות כפי שהן נראות. למשך 100 גרם. (וזה 2 לביבות) יש רק 220 קק ל. ובעזרת כמה טריקים תוכלו להפוך את הלביבות לעשירות פחות קלוריות. אדבר על כך באחת מהמאמרים הבאים שלי, אז הישאר בקשר!
