לכל עקרת בית יש את המתכונים האהובים עליה על בצק פנקייק. אתה יכול למצוא מגוון גדול של מתכונים אלה, אך הפופולריים ביותר הם מה שנקרא לביבות "מהירות".
לביבות במטבח הרוסי העתיק הוכנו באופן בלעדי לשרווייטייד. הם נחשבו לסמל של עזיבת הרעב עם החורף, אביב העבודה התחיל, שהיה צעד לקראת קבלת יבול חדש. הלביבות הקלאסיות היו עבות ועבות - הן הוצעו כמנה עיקרית, ולא כקינוח.
עכשיו לא נהוג להתפאר בעובי הפנקייק. נפוצים יותר הם לביבות "מהירות", קלות, כמעט תחרה.
מה שאתה צריך כדי להכין לביבות
לביבות הן לא רק טעימות בפני עצמן - הן אוהבות להוסיף להן ריבה מתוקה, חלב מרוכז, שמנת חמוצה ודבש. ניתן למלא פנקייקים בכל מילויים. התוצאה - בשילוב עם בצק שומני, הבטן מספקת מזון כבד בכמויות גדולות. כדי לשמור על נתון בריא, עדיף לבחור במרכיבים דלי קלוריות.
לביבות העשויות מחלב הן הפופולריות ביותר. בהתאם להעדפותיכם, תוכלו לבחור גם חלב חנות וגם חלב ביתי - שומני יותר. תזדקק למוצרים הבאים:
- חלב - 0.5 ליטר;
- קמח - 200 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- סוכר - כף אחת;
- מלח - קורט 1.
איך מכינים לביבות
יש להוציא ביצים וחלב מראש מהמקרר - לפני הלישה של הבצק, הטמפרטורה שלהם צריכה להיות קרובה לטמפרטורת החדר.
מקציפים היטב את הביצים בקערה - לשם כך תוכלו להשתמש במיקסר, מטרפה, או סתם מזלג. מוסיפים מלח וסוכר. יש להוסיף סוכר ללא כישלון - גם אם אתם מתכננים להכין לביבות במילוי מילוי לא ממותק כמו בשר או סלט. הבצק יהיה הרבה יותר טעים בדרך זו.
לתערובת מוסיפים חלב, הכל מעורבב כמו שצריך. מניחים מסננת על קערה ונמזג דרכה קמח. כך שלא קשה להיפטר מגושים, והמבנה יתגלה אוורירי ורך. לבצק מוסיפים קמח לביבות מהירות בכמה שלבים, במנות קטנות, בעוד שהבצק חייב להיות מעורבב כל הזמן. העקביות של תערובת הפנקייק המוכנה צריכה להידמות לשמנת חמוצה דקה. יהיה הרבה יותר קל לאפות לביבות בחלב בצורה כזו - הבצק מתפשט ביתר קלות בתבנית, וכשהופכים אותו הוא לא יתפורר.
להכנת פנקייק שמים מחבת על האש ומחממים היטב. מורחים את התחתית בשמן צמחי. גורפים את הבצק בעזרת מצקת ויוצקים לתבנית חמה, מורחים על פני השטח. אופים את הצד הראשון במשך שתיים-שלוש דקות, ואז הופכים את הלביבה בעזרת מרית לצד השני.
שמים את הפנקייק המוגמר על צלחת ומשמנים בחמאה או ממלאים במילוי.
