עונת קציר הדובדבנים מגיעה. המשמעות היא שעכשיו זה הזמן הטוב ביותר להתחיל להכין שיעורי בית. דובדבנים פופולריים מאוד. ניתן להשתמש בו לא רק במאפים מתוקים, אלא גם להגיש כקינוח. אחד הפתרונות לאופן שבו ניתן להצטייד בדובדבנים לחורף הוא לבשל אותם בסירופ. שיטה זו היא לא רק פשוטה מאוד, אלא גם מאפשרת לך לשמר את כל היתרונות של ויטמינים.
זה הכרחי
- - דובדבן - 1, 1 ק"ג (משקל עם זרעים) או 1 ק"ג (משקל ללא זרעים);
- - סוכר - 0.4 ק"ג;
- - מים מבושלים - 250 מ"ל;
- - צנצנות 250 מ"ל - 5 יח '. + 5 כיסויים;
- - מגבת;
- - קערה או סיר.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדובדבנים מתחת למים זורמים ומסירים את כל הזרעים. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בסיכת ראש או במכשיר מכני מיוחד. חובה להוציא את הזרעים ממספר סיבות: בשל נוכחותם יכולה להיווצר חומצה הידרוציאנית רעילה, ההכנה בצנצנת נשמרת זמן רב יותר בלעדיהם, והרבה יותר נעים לאכול פשטידות עם דובדבנים, למשל., ללא זרעים. לכן עלינו להסיר ולזרוק את העצמות.
שלב 2
הכן צנצנות ומכסים. הם לא צריכים להיות מעוקרים. זה יהיה מספיק רק לשטוף היטב במים חמים וסבון ולייבש. ממלאים את הצנצנות בדובדבנים למעלה. קחו קערה או סיר רחב ורפדו את התחתית במגבת ואז העבירו לשם את הצנצנות הממולאות.
שלב 3
עכשיו בואו נכין את הסירופ. יוצקים מים לסיר נפרד. המתכון דורש 400 מ ל מים. אבל אם, בתהליך הפקת הזרעים, הדובדבן נתן מיץ, אז ניתן להחליף בו חלק מהמים, שיהיה טוב עוד יותר. מוסיפים סוכר ומניחים על הכיריים. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים והסוכר נמס, הסר את הקצף והוצא את הסירופ מהתנור.
שלב 4
יוצקים את ההכנות עם דובדבנים עם הסירופ החם המוכן, ואז מכסים את הצנצנות במכסים. כעת שפכו מים חמים לקערה עם קופסאות שימורים כדי שהמים לא יגיעו מעט למכסה (2-3 ס מ מתחת לקצה) והביאו לרתיחה. לפיכך, יש צורך לעקר את חתיכות העבודה במים רותחים למשך 10-12 דקות.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן הוצא בזהירות את הפחיות החמות מהאגן, גלגל את המכסים והניח אותן הפוכות במקום בטוח. לעיקור נוסף, עוטפים את הצנצנות במגבת טרי. ניתן לאחסן דובדבנים תוצרת בית כאלה בטמפרטורת החדר, ללא אור שמש ישיר.
