לדובדבנים המוכנים על פי מתכון זה יש טעם עדין של פירות יער טריים. גרגרי יער בדובדבן בג'לי ארומטי, שהוכנו לשימוש עתידי, יהפכו לקינוח מצוין שיעודד אתכם ויזכיר לכם את הקיץ בערבי חורף.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג דובדבנים;
- - 2 כפות. ג'לטין מיידי;
- - 700 גרם סוכר מגורען.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להסיר את כל הזנבות מהגרגרי ולמלא אותו במים קרים. השאירו את הדובדבנים במים כשעתיים. זה הכרחי על מנת להסיר חרקים מהגרגרים, שאולי לא שמתם לב אליהם בעת קטיף הדובדבנים.
שלב 2
כדי להכין פירות יער בג'לי צריך דובדבנים מגולענים. לאחר ניקוז המים מהדובדבנים, תוכלו להתחיל להסיר אותם בעזרת סיכת ביטחון או סיכת ראש רגילה.
שלב 3
לאחר הכנת הדובדבנים המגולענים, העבירו אותם למיכל ריבה גדול, מכיוון שהם יוקצפו במהלך הבישול ולכן הם צריכים להיות מלאים יותר מחצי דובדבנים. שלב ג'לטין עם סוכר, הוסף לפירות היער וערבב הכל ביסודיות. מניחים את הקערה עם פירות היער במקום קריר למשך כ- 12 שעות כדי לתת למיץ הדובדבן.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן שהוקצב, הניחו את הכלים עם הדובדבנים על האש, הביאו לרתיחה והבשלו כ- 3-5 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד והסרת הקצף שנוצר.
שלב 5
מכבים את האש, מסירים את הקצף שנותר מהדובדבנים ומניחים את הגרגרים בצנצנות נקיות, יבשות ומעוקרות. עכשיו תוכלו לגלגל את הדובדבנים בג'לי.
שלב 6
הפוך את צנצנות ג'לי הדובדבן עם המכסים כלפי מטה ועטוף אותן למשך לילה. הורידו את הצנצנות שהתקררו במרתף, או שמרו בארון כהה.
