בקיץ הדיאטה שלנו הופכת קלה יותר באופן ניכר - בחום נעים יותר לאכול סלט במקום מרק וגלידה במקום דייסה. אבל עדיין לא כדאי לוותר לחלוטין על המנות העיקריות, כי אפשר להשתמש באופציות הקיץ שלהם. לדוגמא, בישלו כופתאות לא עם תפוחי אדמה, אלא עם דובדבנים.
זה הכרחי
-
- קמח 1 כף;
- ביצים 2 יח ';
- מים 0.5 כפות;
- מלח;
- דובדבן 500 גרם;
- סוכר 0.5 כפות;
- סולת 1, 5 כפות
הוראות
שלב 1
ללוש את בצק הכופתאות. מנפים כוס קמח במסננת דקה. זה ישווה אותו בחמצן ויהפוך את הבצק לרגיש יותר.
שלב 2
יוצקים את הקמח לקערה גדולה ויוצרים שקע במרכז השקופית. הקציפו שתי ביצים בקערה נפרדת. יוצקים אותם לקמח, מוסיפים מלח לפי הטעם ויוצקים בהדרגה חצי כוס מים, ולשים את הבצק ביד חופשית. בעקביות, זה צריך להתגלות מגניב ואלסטי. כשהבצק מפסיק להידבק לידיים מכסים אותו במפית ומשאירים למשך 20-30 דקות.
שלב 3
הכן את המילוי בשלב זה. ממיין את הדובדבנים, מסיר מהם את הזרעים. מכניסים את הגרגרים לצלחת ומכסים בסוכר - לקילו דובדבנים, כחצי כוס סוכר. כאשר מופיע מיץ, מרוקנים אותו למיכל נפרד.
שלב 4
הקושי העיקרי בהכנת כופתאות כאלה הוא הופעת מיץ במלית, שבגללה הבצק יכול להתפשט. כדי להימנע מכך, הוסיפו עמילן סולת או תירס לפירות היער יחד עם סוכר - 1, 5-2 כפות לכל 500 גרם דובדבנים. אם אין סולת, אפשר להכניס את הדובדבנים, שכבר קלופים ומיצים, במקפיא. זה יהיה הרבה יותר נוח לעבוד עם פירות יער קפואים.
שלב 5
מרדדים את בצק הכופתאות לשכבה בעובי 3 מ מ. חותכים אותו לעיגולים בעזרת כוס. מוסיפים בערך כפית מהמילוי לכל עיגול - לא אמור להיות יותר מדי ממנו, אחרת הכופתא תתפרק במהלך הבישול. כל עיגול מקופל לשניים ומהודק בקצוות. כדי לשפר את שולי הכופתאות ניתן לשמן אותם בביצה טרופה.
שלב 6
מרתיחים את הכופתאות המהודקות במים מומלחים במשך 6-8 דקות. מגישים אותם חמים, נוטפים את מיץ הדובדבן השמאלי מעורבב עם שמנת חמוצה.
