עוגת אגוזי פטל היא קינוח עדין מעולה שטעמו מדהים בשל השילוב של אגוזים ופטל טרי. מנה זו תהיה הסוף המושלם לארוחת קיץ דשנה.
רכיבים:
- אגוזי לוז (אגוזי לוז) - 50 גרם;
- חלבונים - 2 חתיכות;
- שקדים קלופים - 50 גרם;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- קמח - 3 כפית
מרכיבים למילוי:
- פטל - 250 גרם;
- קרם כבד - 200 גרם;
- נוגט שוקולד - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
לקישוט תצטרכו תפוחים טריים, אבקת שוקולד ושבבי שקדים.
הכנה:
- עליכם להתחיל לבשל עוגת פטל על ידי חימום התנור לטמפרטורה משוערת של 130 מעלות. ואז צריך לקצוץ את אגוזי הלוז והשקדים, לשפוך אותם על תבנית עם נייר אפייה ולטגן בתנור כך שהם ישחימו. לאחר מכן מוציאים את האגוזים מהתנור.
- ואז מעלים את טמפרטורת התנור ל -170 מעלות. מקציפים את החלבונים, המופרדים מהחלמונים, עד שנוצרות פסגות. שלב שקדים קלויים, אגוזי לוז, קמח מנופה וסוכר. שלב את התערובת עם החלבונים הטרופים.
- לאחר מכן הכינו תבנית אפייה עם תחתית מתכווננת. חותכים שני עיגולים מנייר שומן לאורך הקוטר של הצורה שנבחרה. שים את מסת העוגה על גליונות הנייר האלה. אופים את העוגות הללו על תבנית בתנור. הביסקוויטים צריכים להיות שבירים וחומים בהירים. מוציאים אותם מגיליון נייר ומצננים.
- כעת מכינים את המילוי: מקציפים את השמנת הכבדה, מקציפים את השמנת החמוצה ומשלבים את שתי התערובות הללו. מגרדים את נוגט השוקולד ומוסיפים לתערובת השמנת החמוצה והשמנת. הוסף שם פטל טרי.
- שים את אחת העוגות בצורה מוכנה, משמן את העוגה בתערובת שמנת ועליה פטל, הנח את המילוי הכל כך שהעוגה עסיסית. מכסים בסיבוב שני. והכניסו את העוגה למקרר לשלוש שעות.
- בהגשה מקשטים את עוגת האגוזים בפטל טרי ומפזרים אבקת סוכר ושבבי שקדים מעל.
